Swiat Obiezyswiatki

Z kuchni do salonu fryzjersko-kosmetycznego

2009-10-05T13:35:00.000-07:00

Kochane blogowiczki i czytelnicy,

W ostatnich miesiacach zamienilam przytulne otoczenie domowo- kuchenne na salonowe: kosmetyczno- fryzjerskie. Choc kryzys daje sie bardzo we znaki nadal palam optymizmem ze mimo tego ludzie nie zarosna jak mamuty i nie zapomna o dbaniu o skore.

W miare mozliwosci obiecuje wpisywac jakies fajne szybkie i latwe przepisy.

Zatem kochani trzymajcie kciuki za nowicjuszke w biznesowym swiecie.

goraco was wszystkich pozdrawiam

Niektore marzenia naprawde sie spelniaja.

agata

Musze odsapnac....

2009-06-14T06:58:00.000-07:00

Pragne poinformowac ze w najblizszych tygodniach (tak jak w kilku ostatnich) nie bedzie mnie widac i slychac. Powodow jest kilka: mam w domu "Komunistke", czyli corcia idzie do Komunii, nagonke gosci z POlski, Francji i Anglii- wszystko w 3 pokojowym mieszkanku i wyjazd do Polski. Wroce z nowymi przepisami i glowa pelna pomyslow i energii. Na dzien dzisiejszy jestem delikatnie powiedziawszy wypompowana.

Pozdrawiam wszystkich goraco

agata

Naan bread

2009-04-18T15:12:00.000-07:00

To jest moj debiut jezeli chodzi o tego typu "chlebek", bo zazwyczaj wszelkiego rodzaju dania hinduskie spozywamy przy akompaniamencie roti/rotli, ktore sa z kolei bardzo niefotogieniczne i w nijaki sposob nie moge ich umiescic na blogu.

Naan bread zazwyczaj jest pieczony na sciankach specjalnego pieca, ale jak widac mozna go takze upiec w domu, choc w smaku i wygladzie nieznacznie sie rozni od tego oryginalnego. Idealnym pomocnikiem do wypieku chlebkow naad jest plyta kamienna, ktora niektorzy uzywaja do wypieku pizzy lub chleba. Plyte taka wstawia sie do pieca i nagrzewa w maksymalnej temperaturze przez 20 minut. Chlebkom naan wystarczy 3 minutki w ciagu ktorych pieknie napecznieja jak baloniki. Ja niestety takiego kamienia nie mam (jeszcze) zatem chlebki byly jedynie lekko napuszone. Ale i tak bylam z nich dumna:)

Na koniec chlebki naan nalezy posmarowac sklarowanym maslem, lub czosnkiem przecisnietym przez praske i lekko podgrzanym na owym masle.

Smacznego!

Skladniki:
2 szklanki maki
2 lyzki oleju
2.5 lyzki jogurtu- ja dalam kwasnej smietany
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka cukru
1 lyzeczka drozdzy w proszku
szczypta lyzeczki proszku do pieczenia
3/4 szkl cieplej wody

Nagrzac piekarnik do maksymalnej temperatury.

Do cieplej wody dodac lyzeczke drozdzy i dobrze wymieszac. W misce wymieszac make, cukier, sol, proszek, olej i jogurt, a nastepnie dodac mieszanke wody z drozdzami. Dokladnie wyrabiac ciasto przez ok 10 min. Ciasto powinno byc dosyc luzne. Odstawic w cieple miejsce na 3-4 godziny. Ja polecam piekarnik z wlaczonym tylko swiatelkiem, swietnie zdaje egzamin. Ciasto powinno podwoim objetosc. Mase podzielic na 6 rownych czesci i rozwalkowac na owalne placki o grubosci ok 0.5 cm (niezbyt cienkie) i wlozyc po 3-4 placki do rozgrzanego przez 20 min (max temp) pieca. Wyjmowac po ok 3 minutach i smarowac sklarowanym maslem (ghee). Najlepiej smakuja na goraco. Polecam.

Najpyszniejsza na swiecie babka advokatowa

2009-04-11T10:26:00.000-07:00

Dla mnie jest krolowa babek i dlatego u nas gosci nie tylko na wielkonocnym stole. Jest pyszna, lekka, dlugo zachowuje swiezosc...po prostu rozplywa sie w ustach. W tym roku upieklam ja takze w silikonowej forEmece mini babeczek.

ERRATA: DODAM ZE TEN CUDOWNY PRZEPIS (PODOBNIE JAK NA MAZUREK KAJMAKOWY) PODAROWALA MI MOJA BRATNIA (SIOSTRZANA?) DUSZA Z WARSZAWY. DZIEKUJE KASIU.

Przepis na 2 babki:

250g masla
2 szklanki cukru (mialkiego, ale nie pudru)
6 jajek
2.5 szkl maki
15 lyzek oleju
10 lyzek adwokata
3 lyzeczki proszku do pieczenia
2 cukry waniliowe
bakalie do przybrania (np platki migdalowe)

Maslo, olej, adwokat, cukier, cukier waniliowy oraz 2 lyzki wody gotowac (od momentu zagotowania) 10 min na wolnym ogniu. Przestudzona mase wymieszac z zoltkami, odlac 3/4 szklanki. Reszte polaczyc z maka, proszkiem i piana z bialek. Piec ok 1 h w 170ºC. Jeszcze goraca plac pozostala masa, pozypac platkami.

Palce lizac, slowo daje!

Dolacze babke do e-ksiazki "Kuchni Wielkanocnej", ktorej autorka bedzie Olga Smile z blogu Smak Imprezy oraz do "konkrursu z jejem" pod patronatem

Ten wpis bierze udział w Konkursie z Jajem!

ZYCZE WAM WSPANIALYCH, NIE ZAPOMNIANYCH SWIAT WIELKANOCNYCH

Mazurek makowo- bakaliowy

2009-04-11T10:11:00.000-07:00

Mak na Wielkanoc?? A dlaczego nie?

Skladniki na 12 porcji:

Na kruche ciasto:
250g maki
250g masla
5 lyzek cukru pudru
3 zoltka ugotowane na twardo

Na mase:
puszka masy makowej
1 lyzka maki ziemniaczanej
i lyzka bulki tartej
3 jajka
100g cukru
1/4 szkl mleka
1/4 lyzeczki sody oczyszczonej
100g migdalow

Make przesiac na stolnice. Dodac pokrojone na male kawalki, mocno schlodzone maslo oraz cukier puder. Skladniki siekac dlugim nozem, az powstana grudki. Dolozyc uprzednio przetarte przez sitko zoltka. Rekoma szybko zagniesc kruche ciasto. Uformowac kule, zawinac w folie spozywcza i wlozyc do lodowki na ok 30 min.

Schlodzone ciasto przeciesc na lekko oproszona maka stolnice. Rozwalkowac na placek o grubosci 1 cm. Wylepic nim wylozona pergaminem blache podnoszac brzegi ciasta na wys 3cm.

Jajka umyc, oddzielic zoltka od bialek. Zoltka utzec z cukrem ma puszysta mase. Wymieszac z masa makowa, maka ziemniaczana, tarta bulka i mlekiem. Dodac ubite na sztywno bialka, a nastepnie sode i orzechy. Mase rozsmarowac na ciescie. Piec ok 30 min w tmp 180ºC. Gotowy mazurek mozna polukrowac oraz udekorowac platkami migdalowymi

smacznego

ps.

Dolacze mazurek do e-ksiazki "Kuchni Wielkanocnej", ktorej autorka bedzie Olga Smile z blogu Smak Imprezy oraz do "konkrursu z jejem" pod patronatem

Ten wpis bierze udział w Konkursie z Jajem!

Mazurek kajmakowy

2009-04-11T09:50:00.000-07:00

Bedzie krotko bo musze biec do sprzatania i dalszego gotowania.

U mnie w domu nigdy nie bylo tradycji pieczenia mazurkow ale odkad zaprzyjaznilam sie z Kasia z Warszawy pieke je u siebie w domu. W tym roku mama musiala przeslac mi make krupczatke poczta:))

Przepis na kruche ciasto (dwa duze i jeden maly mazurek)
1kg maki krupczatki
1 szkl cukru (moze byc puder)
1 cukier waniliowy
1 lyzeczka prosz do pieczenia
6 zoltek gotowanych, przetartych przez sitko
2 zoltka
1 kostka masla
pol kostki margaryny
pol szkl smietany
2-3 lyzki oleju
2-3 lyzeczki soku z cytryny
szczypta soli

Bakalie: rodzynki, orzechy wszelkiego rodzaju, suszone sliwki i morele.

Na stolnicy wszystko razem posiekac nozem, zagniesc. Odlozyc do lodowki na przynajmniej godzine. Blaszke natluscic, wysypac maka, ciasto posmarowac bialkiem. Rozgrzac piekarnik do 180ºC. Piec ok 40 min lub do zarumienienia.

KAJMAK
(na 2 mazurki)
pol litra smietany
300g cukru
lyzka masla
Smietane i cukier gotowac caly czas mieszajac do momentu gdy kropelka na talezu sie nie rozlewa. Kajmak nie moze byc za gest bonie pokryje dokladnie bakalii. Na koniec dolozyc lyzke masla i utrzec.

Na upieczone spody polozyc wymieszane bakalie (orzechy lekko stluczone) i zalac kajmakiem.

smacznego

Ten mazurek rowniez bierze udzial w e-ksiazce "Kuchni Wielkanocnej", ktorej autorka bedzie Olga Smile z blogu Smak Imprezy oraz do "konkrursu z jejem" pod patronatem

Ten wpis bierze udział w Konkursie z Jajem!

Podsumowanie

2009-04-10T10:16:00.000-07:00

No coz, musze sie przyznac ze wstydem ze wpadlam po uszy w przygotowania swiateczne i zupelnie zapomnialam o podsumowaniu. Przepraszam. Oto one:

Osobom ktore przechodza jakis stres, zalamanie nerwowe nie polecam ponizszego programu detox, z tego powodu ze jest dosyc ciezko w nim wytrwac.

Ubylo mi 3kg ktore z pewnoscia nadrobie w czasie wielkanocnego szalenstwa, mam tu na mysli wypieki:))) Wlasnie pieke piekne babki adwokatowe ktore az sie prosza by je umiescic na blogu.

Ogolnie w czasie programu nie odczuwa sie glodu, jedynie moze na poczatku. Ma sie mase energii i dobre samopoczucie.

Bardzo dla mnie waznym elementem byla mozliwosc spozywania miesa i ryb, co w znacznym stopniu ulatwilo dobrniecie do konca.

Minelo juz kilka dni a ja nadal zaczynam dzien woda z cytrynka, jem regularnie, wcinam owoce i (staram sie) pije duzo wody, ograniczam cukier w kawie i herbacie- czyli cos jednak pozytecznego pozostalo:))

Na wiosne taki program jak znalazl:)) polecam

pozdrawiam przedswiatecznie

DZIEN 28- OSTATNI!!!!!!

2009-03-31T02:02:00.000-07:00

No coz, dotrwalam do konca:)))) I powiem szczerze nie bede za tym tesknic.
Dzis boli mnie brzuch i ogolnie kiepsko sie czuje, najprawdopodobniej wirus od synka przeszedl na mnie po drodze nie szczedzac tez corki. I choc podaje menu na dzisiejszy dzien to podejrzewam ze na mnie jednak czeka glodowka. Niebawem napisze podsumownie programu detox:)))

.....................................................................................

SNIADANIE:
Strawberry shake

szklanka truskawek
1/2 szkl mleka sojowego
Truskawki umyc, odciac "ogonki" i zmiksowac. Dodac mleko sojowe i ponownie zmiksowac. Podawac najlepiej schlodzone.

LUNCH:
Zupa z zielona fasolka (porcja dla calej rodziny)

4 srednie ziemniaki
5 marchewek (tez sredniej wielkosci)
1/2 nabo, czyli rzepy- nie koniecznie
100g dyni
2 zabki czosnku
3 lyzki oliwy z oliwek
200g zielonej fasoli
sol
Wszystkie warzywa (oprocz strakow fasoli!) obrac i pokroic w wieksza kostke. Zalac 1.5 l wody, posolic, dodac oliwe i gotowac na srednim ogniu do momentu gdy warzywa beda miekkie, a nastepnie zmiksowac wszystko przez kilka min na jednolita papke. Z umytej fasolki dokroic ogonki a nastepnie pokroic ja w cienkie paseczki pod lekkim ukosem. Dodac do garnka z "baza" i znowu gotowac przez kilka minut.

DINNER:
1 piers kurczaka
60g brazowego ryzu
garsc rukoli
1/2 blaklazana
1/2 cukini
1/2 czerwonej cebuli
1 zabek czosnku
sol, pieprz
1 lyzka oliwy z oliwek
ziola, sos sojowy
kilka lisci salaty
Ryz ugotowac z odrobina soli. Piers kurczaka rozbic, zamarynowac w oliwie z oliwek z odrobina ulubionych ziol (u mnie provansalskie, koper, oregano) i zgrilowac. Wszystkie warzywa: baklazan, cukinie, cebule pokroic na male czastki, usmazyc (zgrilowac)i polaczyc z ryzem. Salate polaczyc z rukola, posolic, pokropic oliwa z oliwek.

DZIEN 27- pozostal 1 dzien!!!!!

2009-03-31T01:54:00.000-07:00

Plecy mi sie "zepsuly" :(((( To z powodu pralki, ktora z niewiadomych powodow zaczela wydawac z siebie dziwne dzwieki, byc moze w skutek wlozenia zabaweczki przez mego synka, ktory jest wrecz uzalezniony od tej maszyny. Zatem pralka nie dziala, a w dodatku syn zalapal jakiegos wirusa i przez caly weekend wymiotowal, co oznacza reczne pranie. No i wysiadly mi kosci:((( Dzis wybiore sie na zajecia z Pilates, gdyz pomoga mi porosciagac sie i moze sie polepszy.

.....................................................................................

Menu na dzien dzisiejszy.

SNIADANIE:

To moje ulubione
1/4 szklanki platkow owsianych
pol pokrojonego jablka
1-2 lyzki rodzynek
pol lyzeczki cynamonu
lyzka miodu (moim zdaniem pol lyzki wystarczy)
Platki zalac odrobina przegotowanej zimnej wody i zostawic pod przykryciem na noc. Rano dodac reszte skladnikow, pomieszac i wcinac!

LUNCH:
Zestaw surowek, np. starkowana marchewka z jablkiem, ogorek, papryka, salata, rukola, lekko posolone i pokropione oliwa z oliwek

DINNER:

Filet z lososia lub innej ryby
2 ziemniaki
1/4 czerownej papryki
brokuly
1 marchewka
1 lyzka oliwy z oliwek
Filet posolic i posypac ulubionymi przyprawami i zgrilowac. Ziemniaki obrac ugotowac, ubic na puree i dodac oliwe. Papryke pokroic na malutkie kawalki i dodac do ziemniakow, dobrze wymieszac. Marchewke i brokuly ugotowac do miekkosci. Podawac wszystko gorace, palce lizac!

DZIEN 26- pozostalo 2 dni

2009-03-29T16:00:00.000-07:00

Tylko dwa dni i bede wolna!! Juz marze na co najpierw sie "rzuce" i wiecie co? Bedzie to mleko i jogurt:)))) Zamierzam wprowadzac te produkty bardzo ostroznie bo podejrzewam ze po takim czasie moj zoladek moze zareagowac raczej brutanie;)

.....................................................................................

SNIADANIE:
2 jablka
1 gruszka
jogurt z soi
Wcinac razem lub osobno

LUNCH:
filety wieprzowe w moim przypadku z porco preto (czarnej swini), bardzo popularne w PT
zestaw surowek
Filety posolic i zgrilowac. Podawac z zestawem surowek

DINNER:
Ziemniaczki w plasterki
Porcja dla calej rodziny
1kg ziemniakow
1/2 cebuli
sol pieprz
2 lyzki oliwy z oliwek
ogorek, sol koperek
Ziemniaki obrac i pokroic w cienkie plasterki a nastepnie smazyc na goracej patelni z oliwa. Lekko podrumienic i zmniejszyc gaz do minimum (pamietac o czestym mieszaniu). Cebule pokroic w kostke i dodac do ziemniakow. Doprawic sola i pieprzem, nadal smazyc pod przykryciem do miekkosci warzyw. Rodzina lubi do tego smazone jajko. Ja jadlam ziemniaki z ogorkiem

DZIEN 25- pozostalo 3 dni

2009-03-28T07:23:00.000-07:00

Dzis w nocy zmieniamy czas na letni, zatem jutro jest dzien na ktory niecierpliwie czekam przez cala zime, bo choc w Portugalii dzieki polozeniu geograficznemu jest znacznie dluzej jasno, to roznica jest jednak duza. Dla mnie to pierwszy znak nadchodzacego lata:)
Dzieki zmianie czasu na letni kraje mialy na celu zaoszczedzenie na elektrycznosci, jakkolwiek badanie przeprowadzone miedzy innymi w Wielkiej Brytanii i Irlandii ukazaly ze wcale tak nie jest bo w znacznym stopniu wzroslo uzycie klimatyzacji. Dziwne, mieszkalam tam przez 7 lat i nigdy mi nie przyszlo do glowy zakupienie klimatyzacji, bo nigdy nie bylo ku temu potrzeby- 3 tygodnie ciepla w ciagu lata.

.....................................................................................

Menu z dzisiejszego dnia:

SNIADANIE:
Jogurt-shake

1 mango- najlepiej z lodowki
maly jogurt z soi
Mango umyc, obrac, pokroic na kawalki i dokladnie zmiksowac. Dodac jogurt, wymieszac i juz!

LUNCH:
Zupa warzywna
1 kalafior
2 ziemniaki
marchewka
garsc kukurydzy i zielonego groszku
koperek, pietruszka
sol, pieprz
1 lyzka oliwy z oliwek
Wszystkie warzywa pokroic w kostke zalac 1 litrem wody i gotowac do miekkosci. Zupe serwowac posypana natka pietruszki i polana oliwa

DINNER:
Indian Style
2 baklazany
1/2 zielonej papryki
2 ziemniaki
1/4 lyzeczki kurkumy
1/4 lyzeczki czarnych ziaren musztardy
1/4 lyzeczki koleandry w proszku
1/2 lyzeczki soli
2 lyzki oliwy z oliwek
40g brazowego ryzu
Ziarna musztardy wsypac na rozgrzana oliwe i odczekac do momentu kiedy przestana pekac. Dodac wszystkie warzywa pokrojone w grubsza kostke, zamieszac i dodac przyprawy i sol. Znowu zamieszac i zalac woda, by siegala polowy objetosci warzyw. Przykryc i gotowac do miekkosci wszystkich warzyw. Zazwyczej dodaje do tej potrawy sosu pomidorowego, ale musialam tylko obejsc sie smakiem. Podawac z ryzem.

DZIEN 24- pozostalo 4 dni

2009-03-27T16:20:00.000-07:00

Z plazy "wyszly nici". Kilka dni temu wpadla mi z rece ulotka ze sklepu Lidl, gdzie uwage moja skupila na sobie maszyna do wyrabiania i pieczenia chleba- ciche marzenie odkad wciagnelam sie w blogowanie i zarazilam od kilku przodowniczek blogowych. Cena byla bardzo kuszaca. Zadzwonilam nawet do jednej z muz blogowych zalewajac ja milionem pytan na temat maszyny i choc rozmowe zakonczylysmy wywodami o ekonomii to dowiedzialam sie na co mam zwrocic uwage przy zakupie. Nastepnego dnia- dnia promocji, z biciem serca o godz. 9 rano wchodzilam do sklepu, ale maszyn nigdzie nie bylo widac. Zapytalam pania ekspedientke i dowiedzialam sie ze owszem byly, ale wczoraj i wysprzedaly sie w ciagu pierwszej godziny. Otoz moi drodzy, zle przeczytalam ulotke. W jezyku portugalskim dni tygodnia sa bardzo pokrecone i w zaden sposob nie moge ich zapamietac. 5º feira kojarzy sie dla mnie z piatkiem, a niestety jest to czwartek. Po tym jakze wielkim rozczarowaniu powinnam sobie zakodowac na zawsze. Pojechalam jeszcze do innych sklepow, majac nadzieje ze tylko w mojej dzielnicy mamy maniakow chlebowych, lecz niestety wszedzie slyszalam to samo. Jedna pani poradzila mi zadzwonic do obslugi klienta, by sprawdzili w systemie czy gdzies nie zapodziala sie jedna maszyna. Nie oddzwonili. Zgodze sie z Agnieszka ktora probowala mnie pocieszac- co sie odwlecze tonie uciecze:)))

.....................................................................................

Menu dzisiejszego dnia:

SNIADANIE:

Garsc platkow owsianych
odrobina mleka sojowego
jablko i gruszka
garsc mieszanki orzechow z rodzynkami
Platki zalac mlekiem, dodac pokrojone owoce i posypac orzechami i rodzynkami

LUNCH:
Zielona fasolka pokrojona i ugotowana w lekko osolonej wodzie
30g brazowego ryzu- ugotowac
cebula
1/2 piersi z kurczaka
salata
Oliwa z oliwek
sol, pieprz
Cebule podsmazyc na niewielkiej ilosc oliwy z oliwek i wymieszac z ryzem i fasolka. Doprawic do smaku. Piers zgrilowac i podawac z ryzem i salata.

DINNER:
Porcja dla 2 osob.
mala puszka czerwonej fasoli
pol ogorka
pol czerwonej cebuli
mala puszka tunczyka w oliwie z oliwek
sol, pieprz
Sok z cytryny
Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac i doprawic do smaku. Dodac odrobine soku z cytryny

DZIEN 23- pozostalo 5 dni

2009-03-26T16:41:00.000-07:00

Wielkie odliczanie. Pozostalo tylko 5 dni!!
Slonce tak pieknie przygrzewa ze plaze w Cascais w ciagu dnia sa zapelnione, nie wspominajac o odwaznych zazywajacych kapieli. Podejrzewam ze woda nadal jest lodowata. Mam ochote jutro pojechac na wagary, bo przeciez niedawno byl dzien wagarowicza. Po odwiezieniu dzieci do szkoly i cwiczeniach na silowni, prysznicu planuje odstawic w kat mopy, szmatki i szczotki i udac sie na plaze. Tak zupelnie sama, z ksiazka, owockami i jakas dobra muzyka (musze rozszyfrowac takiego malego IPoda, ktory lezy w kacie i blaga by po niego siegnac). Ahh i hektolitrami wody;)

.....................................................................................

SNIADANIE:
Strawberry shake

szklanka truskawek
1/2 szkl mleka sojowego
Truskawki umyc, odciac "ogonki" i zmiksowac. Dodac mleko sojowe i ponownie zmiksowac. Podawac najlepiej schlodzone.

LUNCH:
Zupa z zielona fasolka (porcja dla calej rodziny)

4 srednie ziemniaki
5 marchewek (tez sredniej wielkosci)
1/2 nabo, czyli rzepy- nie koniecznie
100g dyni
2 zabki czosnku
3 lyzki oliwy z oliwek
200g zielonej fasoli
sol
Wszystkie warzywa (oprocz strakow fasoli!) obrac i pokroic w wieksza kostke. Zalac 1.5 l wody, posolic, dodac oliwe i gotowac na srednim ogniu do momentu gdy warzywa beda miekkie, a nastepnie zmiksowac wszystko przez kilka min na jednolita papke. Z umytej fasolki dokroic ogonki a nastepnie pokroic ja w cienkie paseczki pod lekkim ukosem. Dodac do garnka z "baza" i znowu gotowac przez kilka minut.

DINNER:
1 piers kurczaka
60g brazowego ryzu
garsc rukoli
1/2 blaklazana
1/2 cukini
1/2 czerwonej cebuli
1 zabek czosnku
sol, pieprz
1 lyzka oliwy z oliwek
ziola, sos sojowy
kilka lisci salaty
Ryz ugotowac z odrobina soli. Piers kurczaka rozbic, zamarynowac w oliwie z oliwek z odrobina ulubionych ziol (u mnie provansalskie, koper, oregano) i zgrilowac. Wszystkie warzywa: baklazan, cukinie, cebule pokroic na male czastki, usmazyc (zgrilowac)i polaczyc z ryzem. Salate polaczyc z rukola, posolic, pokropic oliwa z oliwek.

DZIEN 22- pozostalo 6 dni

2009-03-25T14:39:00.000-07:00

Dzis rozpoczelam generalne przedwiateczne sprzatanie- pod szmatke poszla kuchnia. To lepsze niz gimnazjum: na stolek, ze stolka, na stolek i tak w kolko. Wszystko mnie boli ale satysfakcja ogromna.
Kryzys minal i znowu z salata jestesmy najlepszymi przyjaciolkami.

.....................................................................................

SNIADANIE:
WESOLE KANAPKI
Ryzowe ciasteczka bez soli
Hummus
rzodkiewki
rukola
W moim wykonaniu byly dosyc proste, gdyz nie mialam zbyt duzo czasu na ich przygotowanie. Mozna oczywiscie uzyc czerwonej papryki, ogorka, salaty i innych warzyw. Ciastko posmarowac hummusem i ozdobic wedlug uznania warzywami

LUNCH porcja dla 2 osob

1/2 zielonej papryki- pokroic
1/2 czerwonej papryki- pokroic
kawalek ogorka- 5 cm
60g ugotowanego brazowego ryzu
30g zielonego groszku
30g kukurydzy

DINNER
1 plat z dorsza (w moim przypadku bacalhau)
2 duze ziemniaki
1 maly por, pokrojony w slupki
kawalek zielonej kapusty- pokrojony
1 zabek czosnku
oliwa z oliwek
czarny pieprz
Ziemniaki obrac i ugotowac, dodac lyzke oliwy z oliwek i utluc na papke. Dorsza zgrilowac na zloty kolor. Na patelni z odrobina oliwy z oliwek podsmazyc pora, kapuste i czosnek- do lekkiego zbrazowienia. Wyrzucic na talerz i wcinac. Zakonczyc owockiem:)
sos sojowy
czarny pieprz
malenka szczypta soli
Wszystko wymieszac i doprawic do smaku sosem sojowym i sola. Zakonczyc owockiem.

DZIEN 21- pozostalo 7 dni

2009-03-24T15:17:00.000-07:00

Ojej, tylko tydzien!! Ale ten czas umyka.
Dzis nie skladam raportu z tego wzgledu ze przechodze kryzys. Doskwiera mi salato- wstret i mam ochote na alkohol, chipsy, frytki, orzeszki i takie tam:(((

.....................................................................................

Menu dzisiejszego dnia:

SNIADANIE:
1/4 szklanki platkow owsianych
garsc rodzynek
garsc ulubionych orzechow
lyzeczka miodu
3/4 szkl mleka sojowego
Mleko z platkami zagotowac, na malym ogniu. Podawac z rodzynkami, orzechami i polane miodem

LUNCH:
3-4 liscie salaty
garsc rukoli
garsc oliwek
kilka rzodkiewek
kawalek ogorka
garsc orzechow (ja uzylam mieszanki)
1/2 lyzki oliwy z oliwek
1 lyzeczka pesto
Orzechy potluc na mniejsze kawalki i posmazyc/pozdprazyc na suchej patelki do mementu zbrazowienia. Salate umyc i porwac na male kawali Dodac rukole i reszte skladniow. W malym naczynku rozmieszac peso z oliwa i odrobinka wody. Dokladnie wymieszac i wlac do naczynia z salata. ozna dosolic do smaku. Posypac orzechami. Palce lizac!

DINNER:
Indian style
300g zielonej fasolki
2 ziemniaki
1/4 lyzeczki czarnych zieren musztardy
1/4 lyzeczki kurkumy
1/4 lyzeczki koleandry w proszku
1/5 lyzeczki soli
2 lyzki oliwy z oliwek
2 lyzki sosu pomidorowego- ups, nie dalo sie bez tego
1/2 szkl brazowego ryzu
Fasolke umyc, odciac konce i pokroic na kawalki ok 5 cm. Ziemniaki obrac i pokroic w grubsza kostek. Oliwe rozgrzac w garnku i wsypac ziarna musztardy. Gdy przestrzana pekac dodac warzywa i lekko przemieszac. Dodac wszystkie przyprawy i znowy zamieszac. Zalac do polowy woda i dodac sos pomidorowy. Zamieszac a nastepnie gotowac do miekkosc warzyw. Podawac z ryzem.

DZIEN 20- pozostalo 8 dni

2009-03-23T17:10:00.000-07:00

Lubie poniedzialki:)) Dzieciaki do szkoly, maz do pracy a ja moge w spokoju oddac sie doprowadzaniu domu do porzadku po weekendzie. Tego dnia nie potrzebuje silowni. Sprzatanie daje w kosc (lub raczej miesnie) dosyc intensywnie. Nie wspomne ze czystoscia dom cieszy sie tylko do momentu powrotu mlodszego potomka z przedszkola. Niebawem wezme sie za przed- wielkanocne sprzatanie:))

.....................................................................................

Menu na dzien dzisiejszy.

SNIADANIE:

To moje ulubione
1/4 szklanki platkow owsianych
pol pokrojonego jablka
1-2 lyzki rodzynek
pol lyzeczki cynamonu
lyzka miodu (moim zdaniem pol lyzki wystarczy)
Platki zalac odrobina przegotowanej zimnej wody i zostawic pod przykryciem na noc. Rano dodac reszte skladnikow, pomieszac i wcinac!

LUNCH:
Zestaw surowek, np. starkowana marchewka z jablkiem, ogorek, papryka, salata, rukola, lekko posolone i pokropione oliwa z oliwek

DINNER:

Filet z lososia lub innej ryby
2 ziemniaki
1/4 czerownej papryki
brokuly
1 marchewka
1 lyzka oliwy z oliwek
Filet posolic i posypac ulubionymi przyprawami i zgrilowac. Ziemniaki obrac ugotowac, ubic na puree i dodac oliwe. Papryke pokroic na malutkie kawalki i dodac do ziemniakow, dobrze wymieszac. Marchewke i brokuly ugotowac do miekkosci. Podawac wszystko gorace, palce lizac!

DZIEN 19- pozostalo 9 dni

2009-03-23T16:36:00.000-07:00

Alentejo jest pieknym regionem Portugalii, slawnym ze swoich winnic, pol drzew oliwkowych, pysznego jedzenia i bardzo milych ludzi. Dlatego wybralismy sie na przejazdzke w tamte regiony, a gdy zglodnielismy, zatrzymalismy sie w poblizu tamy. Tam znajdowala sie restauracja serwujaca potrawy portugalskie i brazylijskie. Pogoda byla piekna, wysiedlismy z samochodu i nagle uslyszelismy symfonie dziesiatek dzwonkow- to krowy wracaly z pola. Moj poltora- roczny synek byl zachwycony, bo po raz pierwszy w zyciu widzial takie stwory. Slonce, zapach, kwiaty- piekne wiejskie klimaty, ktore uwielbiam, to bylo to co potrzebowalo moje serce. Weszlismy do budynku w ktorym znajdowala sie restauracja. W "przedsionku" znajdowal sie bar i bardzo wasaty mezczyzna. Uklonilismy sie grzecznie i weszlismy do glownej sali gdzie polowa stolikow byla pusta. Zauwazylismy pania ktora krzatala sie miedzy goscmi, ale ze nie zwracala na nas uwagi postanowilismy usiasc przy stoliku ktory nam sie podobal, maz przysunal specjalne siodelko synkowi i czekalismy. Pani nadal sie krzatala miedzy stolikami i nadal nie zwracala najmniejszej uwagi na nas. Dalo sie odczuc ze klientela lokalu pochodzi z okolic, zazylosc bila w oczy. A my nadal czekalismy na karte. Po 20 minutach czekania (i obserwowania) podnioslam niesmialo reke w prosbie by do nas podeszala. Pani zrobila mine typu- chwi-lecz-ke, nie widzisz ze mam duzo roboty?. Poszla do wasacza i cos mu szepnela. To on nas obslugiwal, jako jedynych z calej sali. Bardzo sympatyczny czlowiek. I choc jedzenie bylo wysmienite to niesmak pozostal: dlaczego zostalismy tak potraktowani? Od razu po nas widac ze nie jestesmy Portugalczykami- ja blodie a maz Hindus, czyzby dlatego?

.....................................................................................

SNIADANIE:
2 jablka
1 gruszka
jogurt z soi
Wcinac razem lub osobno

LUNCH:
filety z porco preto (czarnej swini), bardzo popularne w PT
zestaw surowek
Filety posolic i zgrilowac. Podawac z zestawem surowek

DINNER:
Ziemniaczki w plasterki
Porcja dla calej rodziny
1kg ziemniakow
1/2 cebuli
sol pieprz
2 lyzki oliwy z oliwek
ogorek, sol koperek
Ziemniaki obrac i pokroic w cienkie plasterki a nastepnie smazyc na goracej patelni z oliwa. Lekko podrumienic i zmniejszyc gaz do minimum (pamietac o czestym mieszaniu). Cebule pokroic w kostke i dodac do ziemniakow. Doprawic sola i pieprzem, nadal smazyc pod przykryciem do miekkosci warzyw. Rodzina lubi do tego smazone jajko. Ja jadlam ziemniaki z ogorkiem

DZIEN 18- pozostalo 10 dni

2009-03-21T16:07:00.000-07:00

Dzis jest pierwszy dzien Wiosny!! To moja ulubiona pora roku i choc zupelnie inaczej ja odczowam niz bedac w Polsce, to nadal jest pieknie. Tutaj nie nadchodzi ona w tak dramatyczny sposob- z topnieniem sniegu, pierwszymi zdzbelkami trawy wylaniajacymi sie spod mokrej i ospalej ziemi. Wiosna w Portugalii ujawnia sie ustapieniem deszczow, goretszym prazeniem slonca, truskawkami (ktore sa bardzo niesmaczne) i brzoskwiniami w sklepach, ogolna wesoloscia i lezakowaniem na plazach w pogodne dni. Juz za tydzien zmieniamy czas na letni, dzien na ktory niecierpliwie czekam przez cala zime.
Witaj Wiosno:)

.....................................................................................

Menu dzisiejszego dnia:

SNIADANIE:

Jogurtowy shake z papai
1 papaja
1/4 szklanki mleka sojowego
Papaje (najlepiej prosto z lodowki) umyc, przeciac, usunac pestki, wydobyc miazsz wlozyc do wydokiego naczynia i zmiksowac. Dodac mleko i ponownie dokladnie zmiksowac. Przepyszne!

LUNCH:

3-4 liscie salaty
garsc rukoli
garsc oliwek
kilka rzodkiewek
kawalek ogorka
garsc orzechow (ja uzylam mieszanki)
1/2 lyzki oliwy z oliwek
1 lyzeczka pesto
Orzechy potluc na mniejsze kawalki i podsmazyc/podprazyc na suchej patelni do mementu zbrazowienia. Salate umyc i porwac na male kawalki. Dodac rukole i reszte skladniow. W malym naczynku rozmieszac peso z oliwa i odrobinka wody. Dokladnie wymieszac i wlac do naczynia z salata. Mozna dosolic do smaku. Posypac orzechami. Palce lizac!

DINNER:
Porcja dla calej rodziny
2 piersi z indyka
1 baklazan
1 cukinia
2 zabki czosnku
1 cebula
1 czerwona papryka
orzechy typu pekan, kilka
male ziemniaczki
ziola provansalskie, oregano, majeranek, sol
Ziemniaki gotowac w osolonej wodzie do pol- miekkosci. Nastepnie odcedzic, wrzucic do blaszki lub innego zaroodpornego pojemnika (lekko naoliwionego) posolic (sol morska)i wstawic do nagrzanego piekarnika (220ºC). Piec ok 25-30 min. Baklazan, cukinie, cebule i papryke pokroic w cienkie paski i wylozyc na inna blaszke (orzechy tez) posypac przyprawami i sola. Podlac odrobina wody i piec tyle samo co ziemniaki co jakis czas mieszajac. Piersi pokroic w paski, posypac ulubionymi przyprawami i zgrilowac. Naprawde proste i naprawde pyszne.

DZIEN 17- pozostalo 11 dni

2009-03-21T15:56:00.000-07:00

Po raz pierwszy w zyciu bylam na aerobiku i jestem tym faktem zachwycona. Z tego wzgledu ze do silowni przychodza panie w roznym wieku aerobik ten nie sprawia problemow paniom mlodszym lub tym starszym. Pomyslicie sobie: ah takie tam niemrawe poruszanie sie- nic mylniejszego, bo choc nie skaczemy jak kangury aerobik jest dosc intensywny, pot scieka z czola, koszulka mokra a na nastepny dzien mile odczowalny bol miesni:))) Bardzo mi przypadl do gustu ten typ cwiczen- swietna muzyka, rytm- to rzeczy ktore uwielbiam, no i swietna atmosfera. Skad oni biora takie swietne koordynatorki?? Co jedna to fajniejsza. I dziwi mnie to ze pamietaja imiona wszystkich babek. Ja niestety nie posiadam takiej zdolnosci.

.....................................................................................

Menu z dzisiejszego dnia:

SNIADANIE:
Jogurt-shake

1 mango- najlepiej z lodowki
maly jogurt z soi
Mango umyc, obrac, pokroic na kawalki i dokladnie zmiksowac. Dodac jogurt, wymieszac i juz!

LUNCH:
Zupa warzywna
1 kalafior
2 ziemniaki
marchewka
garsc kukurydzy i zielonego groszku
koperek, pietruszka
sol, pieprz
1 lyzka oliwy z oliwek
Wszystkie warzywa pokroic w kostke zalac 1 litrem wody i gotowac do miekkosci. Zupe serwowac posypana natka pietruszki i polana oliwa

DINNER:
Indian Style
2 baklazany
1/2 zielonej papryki
2 ziemniaki
1/4 lyzeczki kurkumy
1/4 lyzeczki czarnych ziaren musztardy
1/4 lyzeczki koleandry w proszku
1/2 lyzeczki soli
2 lyzki oliwy z oliwek
40g brazowego ryzu
Ziarna musztardy wsypac na rozgrzana oliwe i odczekac do momentu kiedy przestana pekac. Dodac wszystkie warzywa pokrojone w grubsza kostke, zamieszac i dodac przyprawy i sol. Znowu zamieszac i zalac woda, by siegala polowy objetosci warzyw. Przykryc i gotowac do miekkosci wszystkich warzyw. Zazwyczej dodaje do tej potrawy sosu pomidorowego, ale musialam tylko obejsc sie smakiem. Podawac z ryzem.

DZIEN 16- pozostalo 12 dni

2009-03-19T14:43:00.000-07:00

Dzisiaj w Portugalii jest Dzien Ojca. Moje dziewiecio-letnie dziecko od tygodni przygotowywalo prezent w szkole, pisalo wierszyk i uczylo sie piosenki:)) Dzis az lezka zakrecila sie w oku. W takich dniach zawsze mysle jak duzo mamy szczescia- dzieci maja rodzicow, my zdrowe dzieci. Dlatego takie chwile sa dla mnie bardzo wzruszajace, bo zdaje sobie sprawe ze nie kazdy ma tego Kogos komu chcialby podarowac laurke. Jak bylam malym dzieckiem i byl Dzien Babci, to dawalam laurke naszej sasiadce- takiej przybranej babci. Z dniem Ojca, lub Matki to troche bardziej skomplikowane.
Oby jak najwiecej dzieci mialo komu dawac pieknie wykonane laurki, oby jak najwiecej rodzicow otrzymalo jak najwiecej calusow od swoich zdrowych, usmiechnietych dzieci.

Moja siostra skonczylaby dzisiaj 29 lat...

.....................................................................................

Menu dzisiejszego dnia:

SNIADANIE:

Garsc platkow owsianych
odrobina mleka sojowego
jablko i gruszka
garsc mieszanki orzechow z rodzynkami
Platki zalac mlekiem, dodac pokrojone owoce i posypac orzechami i rodzynkami

LUNCH:
Zielona fasolka pokrojona i ugotowana w lekko osolonej wodzie
30g brazowego ryzu- ugotowac
cebula
1/2 piersi z kurczaka
salata
Oliwa z oliwek
sol, pieprz
Cebule podsmazyc na niewielkiej ilosc oliwy z oliwek i wymieszac z ryzem i fasolka. Doprawic do smaku. Piers zgrilowac i podawac z ryzem i salata.

DINNER:
Porcja dla 2 osob.
mala puszka czerwonej fasoli
pol ogorka
pol czerwonej cebuli
mala puszka tunczyka w oliwie z oliwek
sol, pieprz
Sok z cytryny
Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac i doprawic do smaku. Dodac odrobine soku z cytryny

DZIEN 15- pozostalo 13 dni

2009-03-19T14:35:00.000-07:00

Teraz powinno byc z gorki, niecale dwa tygodnie do konca. Pogoda byla piekna wiec wybralam sie z synkiem na spacerek, bo goraczka minela. Mam nadzieje ze od poniedzialku wrocimy do naszej rutyny, i ja w koncu wycisne kilka potow na silowni:))

.....................................................................................

SNIADANIE:
Truskawki z jogurtem z soi

LUNCH
Zupa z kapusty (porcja rodzinna)
4 srednie ziemniaki
5 marchewek (tez sredniej wielkosci)
1/2 nabo, czyli rzepy- nie koniecznie
100g dyni
2 zabki czosnku
3 lyzki oliwy z oliwek
300 kapusty
sol
Wszystkie warzywa (oprocz kapusty!) obrac i pokroic w wieksza kostke. Zalac 1.5 l wody, posolic, dodac oliwe i gotowac na srednim ogniu do momentu gdy warzywa beda miekkie, a nastepnie zmiksowac wszystko przez kilka min na jednolita papke. Umyta kapuste pokroic w cienkie paski. Dodac do garnka z "baza" i znowu gotowac do miekkosci kapusty.

DINNER
Ryba, np losos
2 sr wielkosci ziemniaczki
1 marchewka
mieszanka salat z rukola
Rybe obsypac ulubionymi przyprawami i zgrilowac. Warzywa pokroic wedlog uznania i ugotowac do miekkosci w lekko osolonej wodzie. Serwowac z ryba lekko skropiona cytryna. Warzywa lekko skropic oliwa z oliwek. Kilka lisci salaty wymieszac z rukola i lekko posolic.

DZIEN 14- pozostalo 14 dni

2009-03-17T16:46:00.000-07:00

Polmetek!! Juz!! A moze dopiero?? Nie oszukuje- jest ciezko. Wszystko nagle tak pieknie pachnie: chleb, pomidory, banany. Kawa "chodzi" za mna krok w krok i przesladuja jej reklamy w TV do tego dochodzi jogurt i mleko. Lista jest dluga ale powinnam wytrwac, skoro przetrwalam 2 tygodnie?

Zapisalam sie na silownie tylko dla kobiet. Fantastyczna sprawa. Przychodzi tam bardzo wiele kobiet w roznym wieku, atmosfera bardzo przyjemna, powiedzialabym ze rodzinna, wszyscy znaja sie po imieniu, bardzo dobrze bawia sie i cwicza. Sa tez zajecia aerobiku i pilates. Musze powiedziec ze komus kto nie cwiczyl dobrych kilka lat (czy ja) cwiczenia przychodza z lekkim trudem, choc zapalu cale morze.

Dzis byl dzien wazenia: waze mniej pol kg:( troche malo, ale winie za to nadchodzace babskie "trudne" dni, kiedy zawsze czuje sie bardziej ociezala.

.....................................................................................

SNIADANIE:
Strawberry shake
szklanka truskawek
1/2 szkl mleka sojowego
Truskawki umyc, odciac "ogonki" i zmiksowac. Dodac mleko sojowe i ponownie zmiksowac. Podawac najlepiej schlodzone.

LUNCH:
Zupa z zielona fasolka (porcja dla calej rodziny)

4 srednie ziemniaki
5 marchewek (tez sredniej wielkosci)
1/2 nabo, czyli rzepy- nie koniecznie
100g dyni
2 zabki czosnku
3 lyzki oliwy z oliwek
200g zielonej fasoli
sol
Wszystkie warzywa (oprocz strakow fasoli!) obrac i pokroic w wieksza kostke. Zalac 1.5 l wody, posolic, dodac oliwe i gotowac na srednim ogniu do momentu gdy warzywa beda miekkie, a nastepnie zmiksowac wszystko przez kilka min na jednolita papke. Z umytej fasolki dokroic ogonki a nastepnie pokroic ja w cienkie paseczki pod lekkim ukosem. Dodac do garnka z "baza" i znowu gotowac przez kilka minut.

DINNER:
1 piers kurczaka
60g brazowego ryzu
garsc rukoli
1/2 blaklazana
1/2 cukini
1/2 czerwonej cebuli
1 zabek czosnku
sol, pieprz
1 lyzka oliwy z oliwek
ziola, sos sojowy
kilka lisci salaty
Ryz ugotowac z odrobina soli. Piers kurczaka rozbic, zamarynowac w oliwie z oliwek z odrobina ulubionych ziol (u mnie provansalskie, koper, oregano) i zgrilowac. Wszystkie warzywa: baklazan, cukinie, cebule pokroic na male czastki, usmazyc (zgrilowac)i polaczyc z ryzem. Salate polaczyc z rukola, posolic, pokropic oliwa z oliwek.

DZIEN 13- pozostalo 15 dni

2009-03-16T16:26:00.000-07:00

Bardzo tesknie za przegladaniem moich ulubionych blogow, ale gdy patrze na tak "smakowite" zdjecia i cudowne opisy to mnie zaraz skreca z glodu. Lepiej nie kusic zaladka. Zatem moje blogowe muzy, wybaczcie ze Was nie odwiedzam, i obiecuje ze nadrobie zaleglosci juz niebawem.

.....................................................................................

SNIADANIE:
1 jablko
1 brzoskwinia
1 duza sliwka
Owoce umyc, pokroic na male kawalki i wymieszac. Mozna posypac orzechami

LUNCH:
kawalek pieczonego miesa (indyka)
1/2 mango
1/2 ogorka
1/2 zielonej papryki
1 lyzka oliwy a oliwek
1 lyzeczka pesto
sol, pieprz
Wszystkie skladniki pokroic w kostke i dodac oliwe, pesto i sol i dokladnie wymieszac.

DINNER:
Gotowane warzywka
Porcja dla calej rodziny:
2 marchewki- pokrojone w slupki
3 ziemniaki- pokrojone w cwiartki
brokuly
kilka lisci kapusty
mala puszka ciecierzycy
oliwa z oliwek
tunczyk w zalewie z oliwy
Moja rodzina uwielbia to danie. Dodajemy do niego gotowane jajko.
Wszystkie warzywa gotujemy do miekkosci- ja zawsze na parze. Serwujemy wszystkiego po trochu, solimy i polewamy oliwa z oliwek. Pycha!

DZIEN 12- pozostalo 16 dni

2009-03-16T04:42:00.000-07:00

To pierwsze spoznienie w pisaniu posta do mojego dzienniczka detox. Niestety tak czasami bywa gdy inne wazne sprawy biora gore- a zdrowie dzieci jest najwazniejsze.

Tak jak wczesniej wspominalam weekendy sa dla mnie bardzo ciezkie gdyz musze ugotowac cos smakowitego rodzince, co nie zawsze wspolgra z moim harmonogramem zywieniowym.
Ciesze sie ze jest juz poniedzialek, moge spokojnie zajadac zielenine a najwazniejesze jest to ze goraczka u synka nie pojawila sie w ciagu ostatnich kilku godzin. To dobry znak.

.....................................................................................

SNIADANIE:
WESOLE KANAPKI
Ryzowe ciasteczka bez soli
Hummus
rzodkiewki
rukola
W moim wykonaniu byly dosyc proste, gdyz nie mialam zbyt duzo czasu na ich przygotowanie. Mozna oczywiscie uzyc czerwonej papryki, ogorka, salaty i innych warzyw. Ciastko posmarowac hummusem i ozdobic wedlug uznania warzywami

LUNCH porcja dla 2 osob

1/2 zielonej papryki- pokroic
1/2 czerwonej papryki- pokroic
kawalek ogorka- 5 cm
60g ugotowanego brazowego ryzu
30g zielonego groszku
30g kukurydzy

DINNER
1 plat z dorsza (w moim przypadku bacalhau)
2 duze ziemniaki
1 maly por, pokrojony w slupki
kawalek zielonej kapusty- pokrojony
1 zabek czosnku
oliwa z oliwek
czarny pieprz
Ziemniaki obrac i ugotowac, dodac lyzke oliwy z oliwek i utluc na papke. Dorsza zgrilowac na zloty kolor. Na patelni z odrobina oliwy z oliwek podsmazyc pora, kapuste i czosnek- do lekkiego zbrazowienia. Wyrzucic na talerz i wcinac. Zakonczyc owockiem:)
sos sojowy
czarny pieprz
malenka szczypta soli
Wszystko wymieszac i doprawic do smaku sosem sojowym i sola. Zakonczyc owockiem.

DZIEN 11- pozostalo 17 dni

2009-03-14T16:02:00.000-07:00

Jakze sie ucieszylam widzac post Aklat, autorki blogu Ucztujac . Hummus to jest to na co mialam ochote od bardzo dawna, i ze pasuje do mojej dietki detox nie zastanawialam sie zbyt dlugo. Wcinalam go z warzywami pokrojonymi w slupki. Przepis naprawde dobry, choc moj hummus wyszedl odrobinke za suchy, a to dlatego ze przeczytalam go dnia poprzedniego i robilam z pamieci bez przestrzegania proporcji. Wszystkim polecam. Jest wysmienity!

HUMMUS:
Cytuje za Aklat:
Składniki:
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (użyłam ciecierzycy z puszki)- ja dalam cala puszke
2 ząbki czosnku,
3 łyżki soku z cytryny,
2 łyżki tahiny- pasty sezamowej
2 łyżki oliwy,
sól

Czosnek posiekać, dodać kilka łyżek wywaru z gotowania lub zalewy z puszki i razem z pozostałymi składnikami dokładnie zmiksować. Przełożyć do miseczki i podawać, do pieczywa lub pokrojonych w słupki warzyw. Pycha!

.....................................................................................

Menu dzisiejszego dnia:

SNIADANIE:
Owocowy shake

1/2 papai
1/2 mango
1/2 szklanki mleka sojowego
Owoce umyc obrac i pokroic na mniejsze kawalki. Dokladnie zmiksowac, dolac mleko i ponownie zmiksowac. Mozna pozostawic kilka kawalkow owocow by pokroic je w drobna kostke i dosypac na koniec.

LUNCH:

1/2 czerwonej papryki
kilka rzodkiewek
1 marchewka
1/2 ogorka
Hummus
Warzywa umyc i pokroic w slupki. Podawac z hummusem.

DINNER:
Owoce morza (malze, krewetki, ryba pokrojona w kostke)
1 zabek czosnku
1/2 szklanki bialego wina
2 liscie laurowe
swieza koleandra
kilka ziaren pieprzu
1/2 szklanki brazowego ryzu
1/2 lyzeczki slodkiej papryki
1/2 cytryny
Ryz podgotowac w oddzielnym garnku (gotuje sie duzo dluzej niz owoce morza. Ja uzywam szybkowaru). Do glebokiej patelni wlac ok 1 szklanki wody, biale wino, dodac lisc laurowy, pieprz, czosnek i zagotowac pod przykryciem. Dodac wszystkie owoce morza jakie posiadamy- w moim wykonaniu cale krewetki, malze, kawalki ryby. Wszystko delikatnie gotowac pod przykryciem. Dodac sok z cytryny, papryke i koleandre. Do patelni mozna wsypac prawie dogotowany ryz by "doszedl" z owocami morza lub serwowac osobno.

DZIEN 10- pozostalo 18 dni

2009-03-13T16:06:00.000-07:00

Piatek, trzynastego- niestety dla mnie dzisiejszy dzien nie byl za bardzo przyjemny. Synek znowu choruje. Tym razem przyniosl z przedszkola jakas wysypke, ktora w ciagu 2 dni zaatakowalo 20 dzieci. W szpitalu pani doktor po obejrzeniu wypryskow stwierdzila ze nie zarazliwe i kazala czekac w poczekalni z innymi dziecmi. I badz tu madry, czlowieku!!

Jezeli chodzi o jedzenie to marzy mi sie ciasto, najlepiej drozdzowe bo przy pieczeniu pachnie najpiekniej na swiecie. W weekend postaram sie wymyslec dla siebie cos slodkiego do jedzenia, typu ciateczka z platkow owsianych. Nadal nie podjadam choc to nie znaczy ze mnie nie kusi. I ta woda!! Jak ja jej nie lubie!!

Coraz trudniej jest mi wymyslac posilki.

.....................................................................................

Menu dzisiejszego dnia:

SNIADANIE:
1/4 szklanki platkow owsianych
garsc rodzynek
garsc ulubionych orzechow
lyzeczka miodu
3/4 szkl mleka sojowego
Mleko z platkami zagotowac, na malym ogniu. Podawac z rodzynkami, orzechami i polane miodem

LUNCH:
3-4 liscie salaty
garsc rukoli
garsc oliwek
kilka rzodkiewek
kawalek ogorka
garsc orzechow (ja uzylam mieszanki)
1/2 lyzki oliwy z oliwek
1 lyzeczka pesto
Orzechy potluc na mniejsze kawalki i posmazyc/pozdprazyc na suchej patelki do mementu zbrazowienia. Salate umyc i porwac na male kawali Dodac rukole i reszte skladniow. W malym naczynku rozmieszac peso z oliwa i odrobinka wody. Dokladnie wymieszac i wlac do naczynia z salata. ozna dosolic do smaku. Posypac orzechami. Palce lizac!

DINNER:
Indian style
300g zielonej fasolki
2 ziemniaki
1/4 lyzeczki czarnych zieren musztardy
1/4 lyzeczki kurkumy
1/4 lyzeczki koleandry w proszku
1/5 lyzeczki soli
2 lyzki oliwy z oliwek
2 lyzki sosu pomidorowego- ups, nie dalo sie bez tego
1/2 szkl brazowego ryzu
Fasolke umyc, odciac konce i pokroic na kawalki ok 5 cm. Ziemniaki obrac i pokroic w grubsza kostek. Oliwe rozgrzac w garnku i wsypac ziarna musztardy. Gdy przestrzana pekac dodac warzywa i lekko przemieszac. Dodac wszystkie przyprawy i znowy zamieszac. Zalac do polowy woda i dodac sos pomidorowy. Zamieszac a nastepnie gotowac do miekkosc warzyw. Podawac z ryzem.

DZIEN 9- pozostalo 19 dni

2009-03-12T15:27:00.000-07:00

Dzis dowiedzialam sie ze moja przyjaciolka Dilia z Irlandii, ktora dwa miesiace temu skonczyla 100 lat, zmarla. Smutne to bardzo, a z drugiej pocieszajace ze mogla zyc az tak dlugo.
Poznalysmy sie w szpitalu w 2003 roku. Gdy pierwszy raz na nia spojrzalam od razu poczulam dziwne cieplo w sercu. Siedziala na krzesle przy oknie i dziergala na drutach- srebrne krotkie wlosy, umodelowane, z piekna siateczka z perelkami, delikatny makijaz i pomalowane usta, paznokcie pieknie wypielegnowane, dlonie smukle i zwinne. Po kilku dniach bylysmy najlepszymi kolezankami i dbalysmy o siebie jak tylko sie dalo, bo w szpitalu dobrze miec taka osobe ktora widzi co sie z nami dzieje i czasem podszepnie pielegniarce bo nam jakos ciezko przychodzi cos powiedziec.
Dilia uwielbiala roze, ktore codziennie jej corka przynosila z ogrodka. Przed choroba mogla calymi dniami przesiadywac w ogrodzie i "grzebac w ziemi". Potem wysiadlo kolano i roze mogla podziwiac jedynie zza okna, a potem tylko podziwic w szpitalu wlozone do okropnego szpitalnego wazonu. Po operacji nigdy nie podjela proby chodzenia o balkoniku. Chyba byla zbyt dumna. Odwiedzalam ja czasami w jej domu i zawsze wydawala sie taka sama, piekna i dostojna. Ciezko bylo mi sie z nia pozegnac przed wyjazdem do Portugalii. Potem pozostaly tylko rozmowy telefoniczne. A teraz pozostaja jedynie piekne wspomnienia o 100 letniej damie o duszy 30latka. Bede za nia tesknic.

.....................................................................................

Menu na dzien dzisiejszy.

SNIADANIE:

To moje ulubione
1/4 szklanki platkow owsianych
pol pokrojonego jablka
1-2 lyzki rodzynek
pol lyzeczki cynamonu
lyzka miodu (moim zdaniem pol lyzki wystarczy)
Platki zalac odrobina przegotowanej zimnej wody i zostawic pod przykryciem na noc. Rano dodac reszte skladnikow, pomieszac i wcinac!

LUNCH:
Zestaw surowek, np. starkowana marchewka z jablkiem, ogorek, papryka, salata, rukola, lekko posolone i pokropione oliwa z oliwek

DINNER:

Filet z lososia lub innej ryby
2 ziemniaki
1/4 czerownej papryki
brokuly
1 marchewka
1 lyzka oliwy z oliwek
Filet posolic i posypac ulubionymi przyprawami i zgrilowac. Ziemniaki obrac ugotowac, ubic na puree i dodac oliwe. Papryke pokroic na malutkie kawalki i dodac do ziemniakow, dobrze wymieszac. Marchewke i brokuly ugotowac do miekkosci. Podawac wszystko gorace, palce lizac!

DZIEN 8- pozostalo 20 dni

2009-03-11T14:50:00.000-07:00

Pozostalo TYLKO 20 dni!!

Dzis z powodu braku czasu nie popisalam sie i nie jadlam o czasie, ba! prawie wcale nie jadlam. Nadrabiam teraz wcianajac winogrona, choc wiem ze po godz 19.00 nie powinnam jesc. W dodatku mam zakwasy. Zapisalam sie na silownie dla pan i troche przesadzilam z cwiczeniami. Swietna sprawa, dawno sie tak nie nasmialam a i mozliwosci do rozmawiania po portugalsku sa duze bo baby gadaja jak nakrecone:)

Chlebus pachnie tak bosko i kusi, oj kusi.

.....................................................................................

SNIADANIE:
2 jablka
1 gruszka
jogurt z soi
Wcinac razem lub osobno

LUNCH:
Zupa z kapusty (porcja rodzinna)
4 srednie ziemniaki
5 marchewek (tez sredniej wielkosci)
1/2 nabo, czyli rzepy- nie koniecznie
100g dyni
2 zabki czosnku
3 lyzki oliwy z oliwek
300 kapusty
sol
Wszystkie warzywa (oprocz kapusty!) obrac i pokroic w wieksza kostke. Zalac 1.5 l wody, posolic, dodac oliwe i gotowac na srednim ogniu do momentu gdy warzywa beda miekkie, a nastepnie zmiksowac wszystko przez kilka min na jednolita papke. Umyta kapuste pokroic w cienkie paski. Dodac do garnka z "baza" i znowu gotowac do miekkosci kapusty.

DINNER:
Ziemniaczki w plasterki
Porcja dla calej rodziny
1kg ziemniakow
1/2 cebuli
sol pieprz
2 lyzki oliwy z oliwek
ogorek, sol koperek
Ziemniaki obrac i pokroic w cienkie plasterki a nastepnie smazyc na goracej patelni z oliwa. Lekko podrumienic i zmniejszyc gaz do minimum (pamietac o czestym mieszaniu). Cebule pokroic w kostke i dodac do ziemniakow. Doprawic sola i pieprzem, nadal smazyc pod przykryciem do miekkosci warzyw. Rodzina lubi do tego smazone jajko. Ja jadlam ziemniaki z ogorkiem, z koperkiem, sola i odrobina oliwy z oliwek

DZIEN 7- pozostalo 21 dni

2009-03-10T15:19:00.000-07:00

Dzis byl pierwszy dzien wazenia- prawie 1kg mam z glowy:)))) Hura!

Czuje sie fantastycznie, mam mase energii, i choc zdrowe odzywianie ma z tym duzo wspolnego obawiam sie ze wieksza zasluga sa przespane noce. Moj synek, nareszcie po roku i 4 miesiacach, obrazil sie na nocne picie mleka i wybral spanie. Madry!! To niesamowite jak cala, przespana noc wplywa na nasze samopoczucie w ciagu dnia.

Dzis w Portugalii bylo 26ºC- ah jak pieknie!

.....................................................................................

SNIADANIE:

Jogurtowy shake z papai
1 papaja
1/4 szklanki mleka sojowego
Papaje (najlepiej prosto z lodowki) umyc, przeciac, usunac pestki, wydobyc miazsz wlozyc do wydokiego naczynia i zmiksowac. Dodac mleko i ponownie dokladnie zmiksowac. Przepyszne!

LUNCH:

3-4 liscie salaty
garsc rukoli
garsc oliwek
kilka rzodkiewek
kawalek ogorka
garsc orzechow (ja uzylam mieszanki)
1/2 lyzki oliwy z oliwek
1 lyzeczka pesto
Orzechy potluc na mniejsze kawalki i posmazyc/pozdprazyc na suchej patelki do mementu zbrazowienia. Salate umyc i porwac na male kawali Dodac rukole i reszte skladniow. W malym naczynku rozmieszac peso z oliwa i odrobinka wody. Dokladnie wymieszac i wlac do naczynia z salata. ozna dosolic do smaku. Posypac orzechami. Palce lizac!

DINNER:
Porcja dla calej rodziny
2 piersi z indyka
1 baklazan
1 cukinia
2 zabki czosnku
1 cebula
1 czerwona papryka
orzechy typu pekan, kilka
male ziemniaczki
ziola provansalskie, oregano, majeranek, sol
Ziemniaki gotowac w osolonej wodzie do pol- miekkosci. Nastepnie odcedzic, wrzucic do blaszki lub innego zaroodpornego pojemnika (lekko naoliwionego) posolic (sol morska)i wstawic do nagrzanego piekarnika (220ºC). Piec ok 25-30 min. Baklazan, cukinie, cebule i papryke pokroic w cienkie paski i wylozyc na inna blaszke (orzechy tez) posypac przyprawami i sola. Podlac odrobina wody i piec tyle samo co ziemniaki co jakis czas mieszajac. Piersi pokroic w paski, posypac ulubionymi przyprawami i zgrilowac. Naprawde proste i naprawde pyszne.

DZIEN 6- pozostalo 22 dni

2009-03-09T14:43:00.000-07:00

Nic mi nie smakuje. Chcialam troche odpoczac od ryb i miesa, ale chyba sie nie da. W dodatku sniadania typu platki owsiane z dodatkami naprawde mi obrzydly. Dzis wymyslilam sobie "yougurt-shake" z mango i jogurtem z soi. Pyszne!

Boli mnie gardlo ale wedlug ksiazki jest to jednym z niepozadanych objawow oczyszczania...dziwne.

.....................................................................................

Menu z dzisiejszego dnia:

SNIADANIE:
Jogurt-shake

1 mango- najlepiej z lodowki
maly jogurt z soi
Mango umyc, obrac, pokroic na kawalki i dokladnie zmiksowac. Dodac jogurt, wymieszac i juz!

LUNCH:
Zupa warzywna
1 kalafior
2 ziemniaki
marchewka
garsc kukurydzy i zielonego groszku
koperek, pietruszka
sol, pieprz
1 lyzka oliwy z oliwek
Wszystkie warzywa pokroic w kostke zalac 1 litrem wody i gotowac do miekkosci. Zupe serwowac posypana natka pietruszki i polana oliwa

DINNER:
Indian Style
2 baklazany
1/2 zielonej papryki
2 ziemniaki
1/4 lyzeczki kurkumy
1/4 lyzeczki czarnych ziaren musztardy
1/4 lyzeczki koleandry w proszku
1/2 lyzeczki soli
2 lyzki oliwy z oliwek
40g brazowego ryzu
Ziarna musztardy wsypac na rozgrzana oliwe i odczekac do momentu kiedy przestana pekac. Dodac wszystkie warzywa pokrojone w grubsza kostke, zamieszac i dodac przyprawy i sol. Znowu zamieszac i zalac woda, by siegala polowy objetosci warzyw. Przykryc i gotowac do miekkosci wszystkich warzyw. Zazwyczej dodaje do tej potrawy sosu pomidorowego, ale musialam tylko obejsc sie smakiem. Podawac z ryzem.

DZIEN 5- pozostalo 23 dni

2009-03-08T15:27:00.000-07:00

Czy musicie sie upominac o kwiatek na dzien kobiet?
W Portugalii dzien ten nie jest bardzo popularny, a jednak moj synek przyniosl z przedszkola piekny kwiatek orygami z wierszyczkiem:)) Maz jednak po tylku latach malzenstwa nadal nie pamieta ze ja bardzo lubie dostac skromnego kwiatuszka w tym dniu. To raczej z sentymentu. Pamietam, jakby to bylo dzis- konspiracje taty z bratem i troche zmiete tulipany spod kurtki. W tym roku mezulek sie sprezyl i kupil piekny bukiecik (mogl byc symboliczny kwiatek- tez bym sie ucieszyla) z dolaczona maskotka- to dla corci. Zatem babeczki- jezeli maz sie wypiera lub "zapomina" to jest szansa ze w nastepnym roku sie zmieni:)

Dzis przechodze kryzys...Mam ochote na roznego rodzaju potrawy, ale najbardziej teskno mi za jogurtem, mlekiem i nie kawa ale herbata z ciasteczkiem. A i jeszcze ser zolty!! Uwielbiam.

.....................................................................................

Menu dzisiejszego dnia:

SNIADANIE:

Garsc platkow owsianych
odrobina mleka sojowego
jablko i gruszka
garsc mieszanki orzechow z rodzynkami
Platki zalac mlekiem, dodac pokrojone owoce i posypac orzechami i rodzynkami

LUNCH:
Zielona fasolka pokrojona i ugotowana w lekko osolonej wodzie
30g brazowego ryzu- ugotowac
cebula
1/2 piersi z kurczaka
salata
Oliwa z oliwek
sol, pieprz
Cebule podsmazyc na niewielkiej ilosc oliwy z oliwek i wymieszac z ryzem i fasolka. Doprawic do smaku. Piers zgrilowac i podawac z ryzem i salata.

DINNER:
Porcja dla 2 osob.
mala puszka czerwonej fasoli
pol ogorka
pol czerwonej cebuli
mala puszka tunczyka w oliwie z oliwek
sol, pieprz
Sok z cytryny
Wszystkie skladniki dokladnie wymieszac i doprawic do smaku. Dodac odrobine soku z cytryny

DZIEN 4- pozostalo 24 dni

2009-03-08T15:05:00.000-07:00

Dzien 4 przypadl na sobote i jak sie spodziewalam jest duzo trudniej gdyz wchodzi w gre rodzina i jej potrzeby. Bylo warto jednak ponaciagac reguly programu, zwlaszcza stale godziny posilkow. Naszym pierwotnym planem byl wyjazd do parku na rolki, potem plan sie "troszeczke" zmienil i wyladowalismy w Porto- ponad 260km. Porto to naprawde piekne miasto i niebawem wybierzemy sie na dokladne zwiedzanie.

Upewnilam sie w przekonaniu ze internet to naprawde fajna rzecz, bo dzieki niemu poznalam osobiscie moja przodowniczke blogowa:) I zapomnialam wyludzic od niej sloiczka zakwasu do wypieku chlebka. Moze to i dobrze bo podejrzewam ze detox poszedlby w zapomnienie, ale nastepnym razem nie daruje:)))))

DZIEN 3- pozostalo 25 dni

2009-03-06T13:59:00.000-08:00

Co robicie w sytuacjach stresowych?
Ja nurkuje w lodowce, palaszuje pudeleczka z ciastkami i wcinam wszystko co mi podlezie pod reke. Dzis sytuacja mnie dopadla ale zwyciezylam!! Nie dalam sie skusic choc bylo bardzo ciezko.
Bol glowy minal, mam nadzieje bezpowrotnie.
Martwie sie weekendem- czy poradze sobie z gotowaniem, bo musze wybrac takie potrawy by smakowaly wszystkim domownikom. Musze przyznac ze ogolnie rodzina jest zachwycona kolacjo-obiadem i niektore potrawy na stale pozostana w naszym domowym menu.

.....................................................................................

Propozycja menu na dzien 4

SNIADANIE:
Truskawki z jogurtem z soi

LUNCH
Zupa z kapusty (porcja rodzinna)
4 srednie ziemniaki
5 marchewek (tez sredniej wielkosci)
1/2 nabo, czyli rzepy- nie koniecznie
100g dyni
2 zabki czosnku
3 lyzki oliwy z oliwek
300 kapusty
sol
Wszystkie warzywa (oprocz kapusty!) obrac i pokroic w wieksza kostke. Zalac 1.5 l wody, posolic, dodac oliwe i gotowac na srednim ogniu do momentu gdy warzywa beda miekkie, a nastepnie zmiksowac wszystko przez kilka min na jednolita papke. Umyta kapuste pokroic w cienkie paski. Dodac do garnka z "baza" i znowu gotowac do miekkosci kapusty.

DINNER
Ryba, np losos
2 sr wielkosci ziemniaczki
1 marchewka
mieszanka salat z rukola
Rybe obsypac ulubionymi przyprawami i zgrilowac. Warzywa pokroic wedlog uznania i ugotowac do miekkosci w lekko osolonej wodzie. Serwowac z ryba lekko skropiona cytryna. Warzywa lekko skropic oliwa z oliwek. Kilka lisci salaty wymieszac z rukola i lekko posolic.

DZIEN 2- pozostalo 26 dni

2009-03-05T12:43:00.000-08:00

Hura! Bol glowy minal tak samo jak ochota na kawe. Gorzej jest natomiat z checia przekaszenia ciasteczka, wafelka czy czegos rownie pysznego...mam nadzieje ze to tez minie. Dziwne, bo to dopiero drugi dzien a ja czuje jakbym juz miala wiecej energii. Jedyny trudny moment w ciagu dnia nadchodzi ok godziny 16.00- wtedy odczuwam zmeczenie (to moja pora na druga kawe) i glod. Dobrze jest miec przy sobie krakersy ryzowe lub owoc. Wody nadal nie cierpie! Ciekawi mnie fakt ze w programie nie wspomina sie zupelnie o jajkach- czy mozna zatem je tak bezkarnie jesc przy oczyszczaniu organizmu? hmm

.....................................................................................
Trzeciego dnia w czasie kapieli/prysznica nalezy uzyc pilingu do calego ciala.

Propozycja jadlospisu na dzien 3:

SNIADANIE
1/4 szklanki platkow owsianych
mleko sojowe
garsc rodzynek
1 brzoskwinia
1/4 lyzeczki cynamonu
Mleko z platkami zagrzac do ulubionej tmp. Podawac z pokrojona brzoskwinia rodzynkami i cynamonem.

LUNCH

2 sr wielkosci ziemniaki (lub 4 mlode)
1 czerwona cebula-pokrojona
oliwa z oliwek
sok z cytryny
krewetki (np.5 duzych) ugotowane
garsc orzechow - u mnie mieszanka
sr wielkosci por
sol
Ziemniaki ugotowac do prawie- miekkosci w osolonej wodzie, odcedzic i pokroic w grubsze plastry (mlode ziemniaczki tylko przepolowic). Cebule i pora podsmazyc na niewielkij ilosci oliwy z oliwek, a nastepnie dodac ziemniaki i nadal zmazyc kilka min lub do uzyskania lekko brazowego koloru. Orzechy rowniez podprazyc na tej samej patelni. Dodac ugotowane krewetki i smazyc jeszcze przez kilak minut. Posolic i podawac pokropione sokiem z cytryny.

DINNER

Zapiekanka warzywna (porcja rodzinna)
3 cebule
3-4 marchewki pokrojone w kostke
2 duze ziemniaki
300ml bulionu warzywnego
3 lyzeczki pesto
1 lyzka oliwy z oliwek
2 zabki czosnku- pokrojone w kostke lub "przecisniete"
sol, pieprz
1 lyzka ziaren sezamu
mala puszka ciecierzycy
garsc oliwek
Nagrzac piekarnik do 200ºC. Cebule, marchewke- pokrojone i ziemniaki- w calosci zalac bulionem i po zagotowaniu przykryc i dusic przez 15 minut. Lekko naoliwic zaroodporne naczynie, przelozyc do niego ugotowana cebule i marchew, pesto, odsaczona cieciezyce i oliwki. Wymieszac i doprawic. Przykryc pokrojonymi w plastry ugotowanymi ziemniakami. Posypac czosnkiem i sezamem. Zapiec ok 30 min do uzyskania zlotego koloru ziemniakow.

Startujemy!! DZIEN 1- pozostalo 27 dni

2009-03-04T08:49:00.000-08:00

Pierwszy dzien prawie minal i musze przyznac ze jest super- dobre nastawienie do programu to polowa sukcesu. Nie umieram z glodu, nie podjadam, mam jedynie problemy z jedzeniem posilkow o czasie, picia wody, ktorej nie cierpie z calego serca i zaczal doskwierac bol glowy. To kofeina, teina i inne "chwasty" wylaza z organizmu. Niebawem bol powiniem minac.

....................................................................................

A oto propozycja posilkow na dzien drugi:

SNIADANIE

1 jablko, jezeli duze to pol
1 gruszka
garsc mieszanki orzechow z rodzynkami
jogurt kozi (w moim wypadku malinowy jogurt sojowy)
*Sprazone ziarenka sezamu
Owoce pokroic, wymieszac z orzechami, polac jogurtem i posypac ziarnami sezamu

*PRAZONY SEZAM P-Y-CH-O-T-K-A
200g ziaren sezamu
1 cytryna
1/2 lyzeczki kurkumy
1/2 lyzeczki soli
Sezam wsypac do miski, zalac woda, dobrze przemieszac i odsaczyc (pozostawiajac odrobinke wody na dnie). Wsypac kurkume, sol sok z cytryny i dobrze wymieszac. Pozostawic na ok 30 min. Mieszanke wsypac do garnka i prazyc do momentu wyparowania wody- ziarenka zaczna skakac pod wplywem goraca. Sezam powinien byc o lekko zoltym kolorze i chrupiacy, ale dopiero po wystygnieciu. Dodawac do potraw lub spozywac same po jedzeniu dla poprawienia trawienia. I sa naprawde pyszne- jestem od nich uzalezniona!

LUNCH

Zupa z zielona fasolka (porcja dla calej rodziny)
4 srednie ziemniaki
5 marchewek (tez sredniej wielkosci)
1/2 nabo, czyli rzepy- nie koniecznie
100g dyni
2 zabki czosnku
3 lyzki oliwy z oliwek
200g zielonej fasoli
sol
Wszystkie warzywa (oprocz strakow fasoli!) obrac i pokroic w wieksza kostke. Zalac 1.5 l wody, posolic, dodac oliwe i gotowac na srednim ogniu do momentu gdy warzywa beda miekkie, a nastepnie zmiksowac wszystko przez kilka min na jednolita papke. Z umytej fasolki dokroic ogonki a nastepnie pokroic ja w cienkie paseczki pod lekkim ukosem. Dodac do garnka z "baza" i znowu gotowac przez kilka minut.

DINNER

1 piers kurczaka
60g brazowego ryzu
garsc rukoli
1/2 blaklazana
1/2 cukini
1/2 czerwonej cebuli
1 zabek czosnku
sol, pieprz
1 lyzka oliwy z oliwek
ziola, sos sojowy
kilka lisci salaty
Ryz ugotowac z odrobina soli. Piers kurczaka rozbic, zamarynowac w oliwie z oliwek z odrobina ulubionych ziol (u mnie provansalskie, koper, oregano) i zgrilowac. Wszystkie warzywa: baklazan, cukinie, cebule pokroic na male czastki, usmazyc (zgrilowac)i polaczyc z ryzem. Salate polaczyc z rukola, posolic, pokropic oliwa z oliwek.

Przygotowania do programu: detox

2009-03-02T13:58:00.000-08:00

Gdy przygotowywalam wieczorna kapiel dzieciaczkowi- szatankowi moj telefon komorkowy wyladowal w wannie. To moj kochany aniolek wymyslil sobie nowa zabawe. Cale szczescie w wannie nie bylo duzo wody wiec telefon zamoczyl sie tylko troche. Rozebralam komoreczke czym predzej na czesci pierwsze i wysuszylam suszarka do wlosow. W taki oto sposob moja przyjaciolka wyratowala swoj telefon z kapieli w sedesie. W tej chwili dziala bez zastrzezen. Oby!!

Jak ja wytrzymam przez 28 dni bez porannej kawy???? I ciasteczek do niej? Dzis mialam juz maly terening. Goraca wode z cytryna pije juz od tygodnia, ale dzis dodalam zdrowe sniadanko z platkami owsianymi, potem tez zdrowy lunch i poleglam ok godz.18.00 To moj czas na herbatke, z dwoma lyzeczkami cukru a potem zwabily mnie ciacha, a jeszcze chrupy, a fuj!! Mam kaca moralnego co daje mi do myslenia: podolam czy nie? Mam nauczke: ok godz 18.00 wypije herbatke rumiankowa i przegryze ciastkiem ryzowym. Takie "przecinki" sa bardzo wazne, gdy dopada glod dobrze miec pod reka owoc, orzechy, ciastka ryzowe bez soli, hummus.

Jeszcze kilka waznych faktow, ktore powinnam przestrzegac:
* dziennie spozywac 3 posilki o regularnych porach
* dziennie zjesc 3 porcje warzyw
* dziennie zjesc 3 porcje owocow
* 1 porcja brazowego ryzu
* ostatni posilek spozyc przed godz 19.00

Juz teraz podaje jadlospic na pierwszy dzien. Calkiem sympatyczny:

SNIADANIE

1/4 szklanki platkow owsianych
pol pokrojonego jablka
1-2 lyzki rodzynek
pol lyzeczki cynamonu
lyzka miodu (moim zdaniem pol lyzki wystarczy)
Platki zalac odrobina przegotowanej zimnej wody i zostawic pod przykryciem na noc. Rano dodac reszte skladnikow, pomieszac i wcinac!

LUNCH porcja dla 2 osob

Ryzowa salatka
1/2 zielonej papryki- pokroic
1/2 czerwonej papryki- pokroic
kawalek ogorka- 5 cm
60g ugotowanego brazowego ryzu
30g zielonego groszku
30g kukurydzy
sos sojowy
czarny pieprz
malenka szczypta soli
Wszystko wymieszac i doprawic do smaku sosem sojowym i sola. Zakonczyc owockiem.

DINNER
1 plat z dorsza (w moim przypadku bacalhau)
2 duze ziemniaki
1 maly por, pokrojony w slupki
kawalek zielonej kapusty- pokrojony
1 zabek czosnku
oliwa z oliwek
czarny pieprz
Ziemniaki obrac i ugotowac, dodac lyzke oliwy z oliwek i utluc na papke. Dorsza zgrilowac na zloty kolor. Na patelni z odrobina oliwy z oliwek podsmazyc pora, kapuste i czosnek- do lekkiego zbrazowienia. Wyrzucic na talez i wcinac. Zakonczyc owockiem:)

Nie wiem jak wy, ale ja po tylu latach za granica przyzwyczailam sie do jedzenia w poludnie a potem zamiast lekkiej kolacji- drugiego obiadu. Narod portugalski jest bardzo zarloczny i wlasnie w taki sposob sie odzywia. Autorka ksiazki tez preferuje taki podzial posilkow, niestety.

Chyba nie bedzie tak zle?

28 dni i bede nowa!!

2009-03-01T13:33:00.000-08:00

Dopadlam zapomniana na polce ksiazke: "28 days to a new you" napisana przez Christine Green. Ucieszylam sie ogromnie bo pogoda w Portugalii sie polepsza, do sezonu krotkich spodenek tuz tuz (nie nosze z powodu "pajaczkow") a waleczkow przybylo tu i tam. Po przeczytaniu kilkudziesieciu stron zdecydowalam sie na program: odtruwajaco-energetyzujaco-plaskobrzuszasto-pupaiudasto-bezcelulitasto-letnioprzygotowawczy.

Nie jestem osoba ktora potrafi powstrzymac sie od przyjemnosci jedzenia, wiec mam nadzieje ze moze jakas osoba do mnie dolaczy:) Codziennie bede zamieszczac jadlospis na nastepny dzien, miejmy nadzieje z dolaczonym pozniej zdjeciem i moje obserwacje. We wtorek ide na zakupy, wiec program rozpocznie sie od srody 4 marca.

Program nie jest trudny i polega na pozbyciu sie wszystkich chemikalii zadomowionych w naszym ciele i poprawienia wygladu zewnetrznego i wewnetrznego:)

Zaczne od wymienienia osob ktore nie powinny do niego przystapic:

*kobiety w ciazy lub karmiace piersia
*osoby cierpiace na jakiekolwiek doleglosci polaczone z ragularnymi wizytami u lekarza
*osoby z typem 1 cukrzycy
*anemia
*osoby z niedowaga
*osoby w stresie
*osoby przyjmujace codziennie leki

Autorka ksiazki poleca przed przystapieniem do programu wizyte u lekarza lub pielegniarki w celu zasiegnienia informacji.

Podam jeszcze produkty ktorch w najblizszych 28 dniach moj talerz lub tez miska nie uswiadczy (mam nadzieje):

*slodziki
*awokado
*banany
*chleb
*mleko/ser krowi
*soczewica
*pieczarki
*pomarancze
*czerwone mieso
*sol
*szpinak
*cukier
*pomidory

W czasie programu nalezy zazywac komplet witamin przez pierwsze 15 dni, oraz:

*rano- szklanka goracej wody z wycisnietym sokiem z cytryny lub limonki
Pozwoli to na energiczny start dla watroby- organu ktory odgrywa najwieksza role w oczyszczeniu organizmu

*Woda woda i jeszcze raz woda!! Przynajmniej 1.7 litra kazdego dnia- dla mnie bedzie to najgorszy problem do przebrniecia

*Tonik dla watroby. Przynajmniej dwie z ponizszych pozycji:
-dwie filizanki herbaty z kopru wloskiego lub mniszka lekarskiego
-szklanka swiezego soku z marchewki lub buraka
-sredniej wielkosci kisc winogron
-wlaczyc swiezy zabek czosnku do posilku

*Tonik dla nerek. Jak poprzednio wybrac dwie propozycje:
-Szklanka swiezego soku z zurawiny
-pol sredniej wielkosci melona
-szklanka goracej wody z rozpuszczona lyzeczka miodu

*Pod koniec codziennego prysznica zmienic wode na zimna brrrrrrr

*Szczotkowanie skory. Musze przyznac ze brzmi to dziwnie, ale z pewnoscia po kilku dniach beda widoczne rezultaty. Mozna do tego uzyc sucha szmatke flanelowa lub szczotke o naturalnym wlosiu. Okraglymi ruchami zaczynajac od stop i posuwajac sie ku gorze masujemy cale cialo. Brzuch masujemy delikatnie wokol pepka stopniowo powiekszajac kola zgodnie ze wskazowkami zegara.

*Przyjemnosci sa bardzo wskazane zatem ciuszek, paznokietki kwiatuszek na balkon lub inne rzeczy ktore sprawia nam przyjemnosc maga pomoc nam przebrnac przez dni zwlaszcza te ciezsze bo takie z pewnoscia nadejda.

*Cwiczenia.
Osoby nie przyzwyczajone do cwiczen musza zaczac bardzo ostroznie gdyz obciazone miesnie("zakwasy") wytwarzaja kwas ktory bedzie dodatkowa substancja do pozbycia sie z organizmu. A tego nie chcemy. Zatem spacerek- 15 min, kazdego dnia zwiekszamy tempo i czas do 30-45 min. Rower i plywanie sa fantastyczne dla naszego ciala. Ja jednak obstawiam sprzatanie, jako forme cwiczen- oczywiscie nie kazdego dnia bo na spacerek tez sie przejde. Polega to na wykonaniu czynnosci w polowie czasu jaki normalnie potrzebujemy. Juz widze te dziesiate poty wylewane z odkurzaczem w reku.

*Uzycie kremow i pilingu w codziennej higienie

*Smiech. To samo zdrowie.
Kiedy ostatnio smialiscie sie tak ze nie mogliscie sie powstrzymac? Mnie ostatnio "glupi zlapal" jak okresla to moja mama, w teatrze. Trzeslam sie jak galareta, lzy plynely a to wszystko przez moja corke, bo glupawka ja pierwsza dopadla. Dopiero syczacy na nas ludzie z przodu sprowadzili nas na ziemie. Zatem smiech to zdrowie: relaksuje miesnie twarzy, i te w srodku ciala, poglebia oddech, poprawia krazenie krwi, relaksuje i obniza cisnienie.

No i co? Ktos chetny do zabawy w zdrowie?

Jezeli nie to trzymajcie kciuki!!

Pozdrawiam goraco

Carnaval 2009

2009-02-26T14:18:00.000-08:00

W Polsce karnawal jest hucznie obchodzony juz od Sylwestra a Portugalia zaczyna sie bawic dopiero na "ostatki", kiedy my opychamy sie paczkami Portugalczycy biegaja jak oparzeni i kupuja/szyja wyszukane kostiumy sobie i swoim pociechom. Moje dziecko jako ze w zeszlym roku wdzialo skore tygrysa (przypomnienie tutaj w tym roku zapragnelo byc klaunem. Cieszy mnie ze nie lubi przywdziewac szat ksiezniczek, aniolow i takich tam girly szatek, jak wiekszosc jej kolezanek z klasy. Musze powiedziec ze ceny kostiumow w supermarketach byly przerazajace, nie mowiac juz o sklepach specjalizujacych sie w tego typu produktach. Na pomoc w takich momentach przychodza sklepy Chinczykow- potrzeba troche wyobrazni i czasu by pogrzebac w pudlach i mozna stworzyc fajne, niepowtarzalne stroje. Smuci mnie troche fakt ze jako corka krawcowej nie posiadam maszyny do szycia i w odroznieniu od mojej mamy uwielbiam szyc i wtedy taki stroj bylby naprawde niepowtarzalny. Oczywiscie jak w zeszlym roku makijaz jest czescia bardzo wazna, wiec skoro swit, przy kawie z jeszcze zaspana reka malowalam twarz corki na szkolna parade.

Bolo Rainha

2009-01-15T14:16:00.000-08:00

W Portugalii na Swieta Bozego Narodzenia spozywa sie Bolo Rei- King Cake, zazwyczaj nabyte z lokalnej piekarni, drozdzowe ciasto naszprycowane rodzynkami, orzechami i kandyzowanymi owocami. W srodku powinna kryc sie niespodzianka (na tej samej zasadzie jak Galette) w postaci fasoli lub bobu. My choc pochlonelismy dwa takie ciasta nie natrafilismy na zadna- moze jakies zmiany w lokalnych przepisach? Nawet nie wszyscy Portugalczycy przepadaja za Bolo Rei i siegaja po Bolo Rainha- Quinn Cake, drozdzowe ale tylko z orzechami i rodzynkami.

Zapewne sie zastanawiacie dlaczego dopiero o tym pisze, skoro mamy juz ponad polowe stycznia? Otoz moi drodzy- pragne wszem i wobec oglosic ze drozdzowe ciasto tak po prostu sie na mnie "odbrazilo". Zaczelo sie od ogladania programu z Jamie Oliver, kiedy ten miske z ciastem do wyrosniecia zakryl folia spozywcza. Hmmmm pomyslalam, swietny pomysl. Jednym z przykazan do wypieku ciasta drozdzowego to ze owe nie lubi przeciagow, a ja, niecierpliwa, co kilka minut podnosilam sciereczke by sprawdzic: rosnie czy nie? Sposobem z folia mozna tego uniknac, gdyz dokladnie widac co sie dzieje:))) Sprytne, prawda? Taka blahostka a tak cieszy.
Zatem nie czekalam dlugo by wyprobowac ta metode, a ze natrafilam na przepis Galette des rois w Mojej Kuchni (Bea) nie moglam sie oprzec. Choc ciasto troszke za mocno sie przypieklo, maz nie uwierzyl ze sama je zrobilam. W przyszle Swieta Bozego Narodzenia bede dumnie, wlasnorecznie krecic Bolo Rei lub Rainha i mam nadzieje ze grypy i inne zarazy tym razem nie zdominuja atmosfery.

Cytuje za Bea i Margot

500 g mąki
1 łyżeczka soli
50 g cukru (więcej, jeśli lubicie słodsze wypieki)
ok. 20 g świeżych drożdzy (lub 1,5 łyżeczki instant)*ja dalam cale opakowanie 11g
100 g miękkiego masła
250 ml letniego mleka
otarta skórka z 1/2 cytryny (ja dalam całą…)

żółtko do posmarowania
płatki migdałowe do ozdoby
*dodalam rodzyki

Mąkę wymieszać z solą. Dodać pozostałe składniki i wyrobić na gładkie ciasto; ma ono być dosyć luźne, dlatego czasami należy dodać nieco więcej mleka niż te przepisowe 250 ml; przykryć(polecam owniecie szczelnie miski folia spozywcza)i odstawić w ciepłe miejsce aż ciasto podwoi objętość (można też bezpośrednio wyrobić je w maszynie). Następnie z ciasta odważyć 8 kawałków (ok. 60 g każdy), uformować kulki; do jednej z nich włożyć porcelanową figurkę, lub jednego migdała, lub ziarno fasoli itp. a z pozostałej części ciasta uformować dużą kulę, ułożyć ją na środku wyłożonej papierem blachy, 'przykleić' pozostałe kulki i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 min.
*W mojej wersji byly to dwa walki skrecone ze soba i polaczone w okrag.
Przed wstawieniem do piekarnika, posmarować żóltkiem i posypać płatkami migdałowymi.
Piec ok. 30 min w nagrzanym do 180° piekarniku.
Najlepiej smakuje swieżo upieczona, przyznam, że na drugi dzień jest już niestety trochę czerstwa* Ja uwielbiam juz takie czerstwawe:))

Uwagi :
- do ciasta można też dodać np. 100 g rodzynek uprzednio namoczonych w ciepłej wodzie; odsączyć je, dodać do wyrośniętego ciasta, dobrze wyrobić i odstawić do ponownego wyrośnięcia
- jesli nie chce nam się 'bawić' w odważanie tych 60 g, z ciasta możemy najpierw odjąć 1/4 (będzie to ta większa, środkowa część) a resztę podzielić na 8 równych części

Smacznego!

(Przepis z książki 'Nouvelles du Fournil' z kolekcji Betty Bossi)

Placki jablkowo rodzynkowe

2009-01-14T05:30:00.000-08:00

Nie ma nic lepszego na zimowe wieczory jak placki z owocami i kubek goracej herbaty z cytrynka. Placki nie musza byc koniecznie z jablkami, mozna je zastapic innymi sezonowymi- gruszkami lub sliwkami. Ja dodatkowo dodaje rodzyki namoczone w goracej wodzie z esencja waniliowa. Kazdy z domownikow ma swoja ulubiona forme wcinania plackow- ja z cukrem pudrem, corka z dzemem jabkowym a maz w zaleznosci co jest pod reka. Synus jeszcze nie jest pewien, ma dopiero 14 miesiecy wiec od kazdego chce "gryza" ale juz wiadomo ze to sweet tooth, jak jego tata, co znaczy ze lubi slodycze, na moje nieszczescie. Biedne sa te mamy, takie niedobre, bo nie pozwalaja jesc tylu ciastek i slodyczy ile sie chce....Ale placki sama wcinam az mi sie uszy trzesa:) Polecam

Skladniki:
0.5 kg maki
3 jablka
2.5 szklanki mleka
2 lyzki cukru
2 jajka-oddzielic bialka
0.5 lyzeczki proszku do pieczenia
0.5 szklanki rodzynek-namoczyc we wrzatku i dodac esencji waniliowej
odrobina roztopionego masla (2cm plaster odkrojony z kostki)
olej do smazenia

Wymieszac mleko, zoltka, schlodzone maslo, nastepnie dodac wszystkie suche skladniki: make, cukier, proszek do pieczenia. Dokladnie wymieszac. Dodac jablka pokrojone w cienke, niewielkie plasterki i odsaczone rodzynki. Wszystko dokladnie wymieszac. Ubic piane z bialek i delikatnie obracajac lyzka dookola wtloczyc bialka do masy. Smazyc male porcje na niewielkiej ilosci rozgrzanego oleju do uzyskania zlotego koloru. Patelnia nie moze byc zbyt goraca bo placki beda w srodku surowe. Proscizna, do dziela!!

*Rodzynki maja to do siebie ze osiadaja na dnie miski zatem za kazdym razem trzeba lyzka siegac dna naczynia.

Bezjajeczne ciasto marchewkowe

2008-12-31T03:13:00.000-08:00

Niewiele jest dobrych przepisow na ciasta bezjajeczne. Oprocz bezjajecznego ciasta/muffinkow czekoladowych (linktutaj ) nie pieke w domu zadnego innego. Zazwyczaj przepisy sie nie sprawdzaja i ciasto wychodzi twarde i suche. Nadszedl dzien na wyprobowanie przepisu na ciasto marchewkowe, ktore poslozylo jako tort na urodzinki mojego malzonka a jako jego brat i babcia nie jedza jajek, przepis byl niezbedny by w taka chwile cieszyc podniebienia wszystkich domownikow. Ciasto okazalo sie wielkim sukcesem, choc polewa tylko mi smakowala. Chcialam w jakis sposob odnalezc ten wspanialy smak kremu z muffinkow marchewkowych (sklepowych), ktorymi zawsze zajadalismy sie w Irlandii. Musze szczerze przyznac ze efekt byl bardzo daleki od zamierzonego, aczkolwiek nie poprzestane w poszukiwaniach.

Ciasto to jest miekkie, pieknie pachnie cynamonem i utrzymuje swiezosc przez bardzo dlugi czas. W oryginalnym przepisie zmienilam jednak ilosc oleju na 1 szklanke, ktora powinna zdecydowanie wystarczyc.

Bezjajeczne ciasto marchewkowe

Skladniki:
2 szklanki cukru
1.5 szklanki oleju (np. slonecznikowego)- proponuje 1 szklanke
2 szklanki maki typu self raising, lub normalnej z 1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mleka
0.5 lyzeczki soli
2 lyzeczki sody oczeyszczonej
2 lyzeczki octu (ja dalam winnego)
3 lyzeczki cynamonu
0.5 lyzeczki swiezego startego imbiru
3 szklanki startej marcheki (na malych oczkach)
0.5 szklanki pokruszonych orzechow wloskich
garsc orzeszkow piniowych

Polewa:Serek Philadelphia
4 lyzki cukru pudru
kilka kropel soku z cytryny

Sposob wykonania:
Nagrzac piekarnik do 160ºC.
Polaczyc wszystkie skladniki plynne (oprocz octu), dodac suche a gdy wszytkie sie dokladnie polacza dodac ocet.Wlac do blaszki (20-35cm) wylozonej pergaminemi piec 45-60 min lub do momentu gdy patyczek bedzie suchy.

Skladniki polewy polaczyc i wylac na przestudzone ciasto. Mozna posypac wiorkami migdalowymi.

Smacznego.

Zyczenia Swiateczne

2008-12-27T15:30:00.000-08:00

Zycze Wam nadziei,
wlasnego skrawka nieba,
zadumy nad plomieniem swiecy,
filizanki dobrej, pachnacej kawy,
piekna poezji, muzyki,
pogodnych swiat zimowych,
odpoczynku, zwolnienia oddechu,
nabrania dystansu do tego co wokol
chwil roziskrzonych koleda,
smiechem i wspomnieniami
i oczywiscie wspanialych dokonan kulinarnych
Wesolych Swiat!

Agata

PS. Nawet nie wiecie z jaka zazdroscia patrzylam, hmm to za duzo powiedziane, to byly doslownie sekundy by "przeleciec" po blogach by chociaz popatrzec na zdjecia i na Wasze Swiateczne kulinarne poczynania. Przed-Swiateczne i Swiateczne haslo panujace w moim domu to byly infekcje, antybiotyki, zarazki, goraczki, bole wszystkiego, kaszle itd. no i malec przylepiony do mojej nogawki spodni, tez chory. A takie byly piekne plany: Makowiec Liski, miodownik Agnieszki, paszteciki itd itp. Miodownik udalo mi sie zrobic i choc Agniesia pisze ze trzeba placek przekladac na "cztery rece" moj spokojnie przelozylam jedna reka,twardy jak kamien- czyli chyba wyszlo cos nie tak, ale i tak zmiekl po kilku dniach. Makowiec nadal czeka w kolejce, corka domaga sie pierniczkow, bo to nasza coroczna tradycja, paszteciki wyszly tez twarde jak kamienie, czyli gdy nie wklada sie milosci i serca w gotowanie, nic sie nie uda- przynajmniej w moim wypadku. Zatem kochani!! Zdrowia przede wszystkim!! Reszta sama sie ulozy!! Pozdrawiam goraco z garacym kubkiem herbatki z miodem i cytrynka

Chlebek daktylowo-orzechowy

2008-11-14T14:34:00.000-08:00

Gdy dowiedzialam sie o orzechowym szalenstwie zainspirowanym przez Ele wiedzialam ze musze uzyc przepisu Komarki na moj ulubiony slodki chlebek daktylowo-orzechowy. Jego zapach podczas pieczenia jest po prostu zniewalajacy, a smak temu oczywiscie dorownuje. Najlepiej smakuje z maslem lub serkiem, na sniadanko, do kawki lub na deserek. Ja go wcinam do momentu az pozostaja same okruszki. Najprawde polecam, jest dosyc ekonomiczny, a najnudniejsza czescia w jego wykonaniu jest wyskubywanie pestek i krojenie daktyli. Boski slodkawy smak i zapach chlebka wynagradza te klejace paluchy z hakiem. Powodzenia!

Cytuje za Komarka:

Chlebek daktylowo-orzechowy:

Skladniki:
140 g mąki wymieszanej z łyżeczką proszku do pieczenia,
1/4 łyżeczki soli,
0.5 łyżeczka mielonego imbiru,
225 g suszonych, posiekanych daktyli,
1 łyżeczka sody oczyszonej,
1 jajko,
1 łyżka miękkiego masła,
150 ml wrzącej wody,
115 g posiekanych orzechów (u mnie włoskie)

Sposob wykonania:
Daktyle wymieszać z sodą oczyszczoną, zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut. Jajko lekko roztrzepać i dodać do daktyli razem z masłem i mąką z proszkiem do pieczenia i imbirem. Dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Dodać orzechy.
Małą blachę-keksówkę (o wymiarach mniej więcej 10 x 20 cm, choć ja i tak piekłam w większej i po prostu ciasto było niższe) wysmarować masłem, wyłożyć papierem do pieczenia tak by po obu stronach wystawał ok. 2 cm poza brzeg formy i jeszcze raz natłuścić. Przełożyć ciasto. Piec ok. godziny w temperaturze 160 stopni.

Kartacze

2008-11-06T16:15:00.000-08:00

Jakie znowu kartacze???!!!, zawsze pyta mnie moja przyjaciolka z Warszawy. To pyzy z miesem- i klotnia gotowa, bo pyzy to pyzy a kartacze to kartacze, no moze nie zupelnie bo kartacze to takie wielkie pyzy, wiec nadal sie z psiapsiolka kochamy. Musialam zatem troche poszperac w internecie by dowiedziec sie o tej potrawie i w dopiero wtedy stanac w szrankach kulinarnych blogowiczow i blogowiczek bioracych udzial w zabawie zorganizowanej przez Irene i Andrzeja- gotujemy po polsku.
Wracajac do kartaczy to potrawa ta wywodzi sie z Litwy i jest tez nazywana cepelinami, a w Polsce na stale gosci na stolach Podlasia, i na moim lizbonskim rowniez. Przygotowuje sie ja z ziemniakow, miesa, i suto podlana smazona cebulka i boczkiem. Wspaniale komponuje sie z surowka z kiszonej kapusty.
Dla ciekawosci dodam ze co roku w Goldapi organizowane sa zawody w jedzeniu kartaczy.

Kartacze

Skladniki: na 8-10 kartaczy
10 duzych ziemniakow, obranych wymytych i startych
3 duze ziemniaki obrane, wymyte, osolone, ugotowane i "utluczone" na purre
300g miesa mielonego- ja uzywam wieprzowiny
jajko
1 bulka, moze byc czerstwa
cebula
pieprz, sol

Sposob wykonania:

Mieso przyprawic jak na kotlety mielone, czyli: dodac cale jajko, namoczona wczesniej i odcisnieta bulke, starkowana lub pokrojona w kostke cebule, sol pieprz do smaku.
Wstawic na gaz najwiekszy garnek jaki jest dostepny w domu z osolona woda.
Starte ziemniaki odcisnac bardzo mocno przez pieluche tetrowa, lub gaze, zachowujac do garnka/miski sok. Do suchej masy ziemniaczanej dodac ostudzone (!) purre ziemniaczane i dobrze wymieszac. Z soku odlac wode i pozostawic tylko biala czesc osiadla na dnie- skrobie. Wykorzystac tylko pol, zalac ja odrobina wrzatku, wymieszac i dodac do masy ziemniaczanej. Dobrze wszystko wymieszac (masa jest lekko lepiaca) a nastepnie tworzyc na dloni placek, nalozyc miesa i dokladnie zlepic. Miesa nie moze byc zbyt duzo gdyz kartacze podczas gotowania popekaja. Przed wrzuceniem do wrzatku kartacze mozna wygladzic lekko zwilzonymi dlonmi. Gotowac 45 min namalym ogniu. Na talezu podlac smazona cebulka (mona dodac boczus). Z reszty miesa posmazyc kotlety.

Na nastepny dzien kartacze moga bym pokrojone w plastry i usmazone na oleju. Py_cho-ta. Zazwyczaj sie zastanawiam ktora wersja lepiej mi smakuje i nigdy nie moge zdecydowac.

Nie/koniecznie piknikowa salatka ziemniaczana

2008-10-13T16:27:00.000-07:00

Nastepna propozycja na Ziemniaczany Tydzien. Ta kolorowa, prosta salatka tym razem z ziemniakami w roli pierwszoplanowej, jako swietnie nadaje sie na pikniki, ostatnio goscila u nas w domu na stole. Jest bardzo smaczna dzieki jednemu trikowi kulinarnemu ale o tym ponizej, w sposobie wykonania:)) To do dziela!

Nie/koniecznie piknikowa salatka ziemniaczana
Skladniki:
0.5kg malych ziemniaczkow
2 lyzki kukurydzy z puszki
2 lyzki groszku zielonego (mrozonego)
2 pomidory
4-5 malych korniszonow
2 lyzki majonezu
1 cebula
sol, pieprz do smaku

Sposob wykonania:
Ziemniaki wyszorowac, usunac "oczy", pokroic w sredniej wielkosci kostke i ugotowac (w skorce) do miekkosci. Odsaczyc, przestudzic. W miedzy czasie do duzej miski wylozyc majonez i starkowac na drobnych oczkach cebule, co nada salatce bardzo ciekawego smaku (Ale sekret, ktos pomysli? Naprawde polecam, proste ale jakie skuteczne). Dobrze wymieszac i dodac przestudzone ziemniaki, kukurydze, odmrozony groszek, pomidory bez gniazd pestkowych pokrojone w kostke, korniszony w talarki, sol i pieprz. Do spozycia prosto z michy! Smacznego!!

Zupa z feijão verde, czyli z zielona fasola

2008-10-13T16:00:00.000-07:00

No coz, nie bede za bardzo oryginalna z wyluskaniem dania na Ziemniaczany Tydzien organizowany przez Olge, ale uparcie twierdze ze zupa swietnie sie tu nadaje. Ziemniaczki jak najbardziej prawie w kazdej zupce pojawiaja sie i moja propozycja nie bedzie wyjatkiem. Uwielbiam portugalskie zupy, choc wielu osobom kojarza sie z mielona papka dla dziecka, z niczym do gryzienia. Wiekszosc portugalskich zup faktycznie bazuje na zmiksowanych warzywach, do ktorych pod koniec gotowania dodaje sie wieksze kaski np. zielonej fasolki, lub szpinaku.

Odmian fasoli jest bardzo wiele, roznia sie kolorem nasion, barwa strakow, wysokoscia lodygi. Zielone straki fasoli sa bardzo popularne w Portugalii, nosza nazwe feijão verde (fasola zielona) i charakteryzuja sie dlugim i plaskim strakiem, wynikiem czego nasionka sa bardzo male i rownie plaskie.

Musze przyznac ze zajelo mi sporo czasu na odkrycie sekretow portugalskich zup. Wychowana na polskich zupach gotowanych na kosciach nigdy nie moglam zrozumiec w jaki sposob te warzywne portugalskie sa tak smaczne i 100% wegetarianskie.
Sekretow jest kilka, po pierwsze dodatek nabo czyli rzepy, kawalka dyni i oczywiscie oliwy z oliwek. "Baza" zupy zazwyczej pozostaje taka sama: ziemniaczki, marchewka (wiecej niz ziemniakow), czosnek, rzepa, dynia i oliwa z oliwek.

Zupa z zielona fasola
Skladniki:
4 srednie ziemniaki
5 marchewek (tez sredniej wielkosci)
1/2 nabo, czyli rzepy
100g dyni
2 zabki czosnku
3 lyzki oliwy z oliwek
200g zielonej fasoli
1.5 lyzeczki soli

Sposob wykonania:
Wszystkie warzywa (oprocz strakow fasoli!) obrac i pokroic w wieksza kostke. Zalac 1.5 l wody, posolic, dodac oliwe i gotowac na srednim ogniu do momentu gdy warzywa beda miekkie, a nastepnie zmiksowac wszystko przez kilka min na jednolita papke. Z umytej fasolki dokroic ogonki a nastepnie pokroic ja w cienkie paseczki pod lekkim ukosem. Dodac do garnka z "baza" i znowu gotowac przez kilka minut. Proscizna prawda?

Okra shak z ziemniakami

2008-10-12T03:14:00.000-07:00

Z okazji Ziemniaczanego Tygodnia przygotowanego przez nasza blogowa kolezanke Olge pragne zamiescic przepis na bardzo proste danie hinduskie z ziemniakiam tym razem w roli drugoplanowej. Pierwsze skrzypce w tej potrawie odgrywa okra/ladies fingers/quiabo/ketmia pizmowa. Uwierzcie ze dopiero teraz odnalazlam polska nazwe i zupelnie nie przypada mi do gustu, zdecydowanie wole okreslenie- okra. Zatem zwiazek z okra to love or hate. Ja jak i moja rodzina, znajdujemy sie w tej pierwszej grupie- uwielbiamy wszystkie potrawy z jej jestestwem. Zdrowotne wlasciwosc sluzu, nietypowego kleiku ktory znajduje sie w owocu sa ogromne np. lagodzi dolegliwoscie osob z chorobami zoladka. Mozna go juz zaobserwowac po przecieciu okry. Oto jak ona wyglada w przekroju. Fascynujace zdjecie, niestety nie moje:

Jest to roslina wloknodajna, a nasiona sluza do produkcji margaryny i pachnidel, ale przede wszystkim jest to roslina o owocach bardzo smacznych i prostych w przygotowaniu.

Okra shak z ziemniakami

Skladniki:
250-300g okry
2 sredniej wielkosci ziemniaki
1/4 lyzeczki ziaren musztardy
3 lyzki oleju
2 lyzeczki koleandry w proszku
1/4 lyzeczki kurkumy
1/4 lyzeczki ostrej papryki
2 lyzki sosu pomidorowego z kartonika
sol do smaku ok. 1/4 lyzeczki

Sposob wykonania:
Okre jedna po drugiej dokladnie myjemy. Odcinamy twarda czesc od lodygi, przecinamy wzdluz i przeplukujemy na sicie, by pozbyc sie czesci kleiku. Podczas gdy okra sie osusza z nadmiaru wody obieramy myjemy i kroimi ziemniaczki jak na frytki- nie za grube gdyz nie zdaza sie usmazyc. W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy ziarna musztardy, czekamy do momenty az przestana strzelac. Wrzucamy ziemniaczki i lekko podrzucajac mieszamy z olejem i ziarnami. Dodajemy pokrojona okre i znowu podrzucamy. Wsypujemy wszystkie przyprawy- koleandre, kurkume, papryke, sol, sos pomidorowy. I co robimy? Oczywiscie podrzycamy! Podrzucajac zawartoscia mieszamy skladniki ze soba, zmniejszamy gaz do minimum, przykrywamy i dusimy- nie dolawajac wody. Nalezy co jakis czas sprawdzac czy warzywa nie przywieraja do spodu garnka. Potrawa jest gotowa gdy ziemniaki sa miekkie. Podawac z roti- cienkimi plackami hinduskimi (przepis juz niebawem) i jogurtem. Smacznego

Powrot leniwca pospolitego

2008-10-07T14:52:00.000-07:00

To niby o mnie. Okropnie sie rozleniwilam po tych wakacjach, i choc psychicznie doszlam juz do siebie to wdrazenie sie w swoja rutyne nie jest proste. A o leniuchowaniu moge sobie tylko pomarzyc- przy dwojce dzieci sie po prostu nie da, i w dodatku zachcialo mi sie krecenia- interesow. Niestety dopiero teraz przekonalam sie ze w Portugalii jest to przedsiewziecie samobojcy- biurokracja i tempo dzialania urzednikow rozwalaja na lapatki. Mam jeszcze troche pasji i energii, wiec nie poddam sie bez walki!! O Nie!!

Tak sobie patrze na te sliczne grzybki i teskno mi Panie do Polski, oj teskno. Moje dziecko ma typowo polska nature, nie tylko uwielbia nasza kuchnie ale rowniez jest zachwycona grzybobraniem. Wyobrazcie sobie- w czasie pobytu w Polsce dowiedzialam sie ze w Portugalii rosna grzyby- jadalne. Jest jakis lasek nie daleko Lizbony, a za kazdym drzewem kto sie czai? Polak! Jak ktos ma ochote na spotkanie z rodakami to zapraszamy do lasu, tylko najpierw musze wybadac gdzie taki lasek sie znajduje... i wcale nie obiecuje ze sie ta wiadomoscia podziele ;)

A takie grzybki jak ten ponizej to tylko podziwiam.

bo sa cudne.

Przerwa wakacyjna :))))))))))

2008-07-24T23:26:00.000-07:00

Kochani:) Nareszcie i na mnie nadszedl czas by wyruszyc z tej "okropnej" goracej Portugalii w celach naladowania baterii, podreperowania kilku znajomosci, leniuchowania, przytulania i rozpieszczania przez rodzicow. Musze przyznac ze wydarzenia ostatnich dni wymeczyly mnie bardzo- najwazniejsze jest to, ze znalezlismy dom dla Baltazara- kociaczka. Nowa wlascicielka posiada juz kotka, wiec z pewnoscia Baltazarowi przypadnie do gustu przyjaciolka do gryzienia, szczypania i drapania. Nowa Pani jest osoba troche zakrecona, wiec jak najbardziej powinni przypasc sobie do gustu.

Zycze wszystkim udanych urlopow i jak najmniej gotowania- to w moim przypadku:)

Goraco pozdrawiam

Kociaczek

2008-07-01T13:29:00.000-07:00

Mamy w domu nastepna rewolucje, tym razem nie monsterowa a kocia. Przez caly niedzielny poranek razem z corka i polowa bloku probowalismy wyciagnac malego kociaczka spod samochodow na parkingu. Kociaczek malutki ale za to szybki jak blyskawica, a podkarmiany na przynete najadl sie do syta, wlazl przez dziure za kolem do silnika i ucial sobie drzemke. Niestety nie wiedzielismy czyj to samochod, wiec co bylo dalej robic...rozeszlisy sie po domach. Zaczelam pytac znajomych i jedna osoba zgodzila sie zaopiekowac kociakiem, oczywiscie gdy lowy sie udadza. Gdy po jakims czasie wyjrzalam z tarasu by sprawdzic czy kociak sie obudzil zobaczylam wielki zadek jakiegos przysadzistego pana pakujacego rzeczy do bagaznika owego nieszczesnego samochodu. Jak strzala runelam na dol bo nie chcialam z gory glosno wydzierac sie i uzywac mojego lamanego portugalskiego, jak juz sie osmieszac to przed jedna osoba nie calym osiedlem:)) Pan wysluchal historii po czym otworzyl klape silnika. Nic. Zagladamy w prawo w lewo. Nic. Nawet wlaczenie silnika nie pomoglo. Znowu zagladalismy w silnik, pan cos zauwazyl i za pomoca parasola wypchnal to cos na zewnatrz...pod inny samochod. Bylam juz zmeczona i brudna, poszlam do domu. Potem walczyla corka i kilkoro innych osob. Kotek stal sie slawny:) O 23godz ktos zadzwonil do drzwi- to pewna pani cala umorusana w sadzy przyniosla kotka, potulnego jak owieczka. To tylko do 1-go lipca, dwa dni, jakos wytrzymamy, pomyslalam. W miedzyczasie osoba ktora obiecala wziac kotka sie rozmyslila. Kociak byl sliczny, caly czarny, i jak sie okazalo nie tylko z natury bo caly w sadzy rowniez, zaglodzony i wymeczony przez upaly. Wykapalam go, "odwszylam", nakarmilam i ku zdziwieniu przespal cala noc bez miauczenia, i caly nastepny dzien tez. Po dwoch dniach, gdy nabral energii zaczelo sie szalenstwo- kociak jest zafascynowany wszystkim, nie koniecznie tym w ruchu. Podejrzewamy ze kot w poprzednim wcieleniu byl psem bo gania za nogami jak szalony, lub koniem bo biega po domu z takim lomotem ze sciany sie trzesa. Jest bardzo czysty i kochany, ale mamy male dziecko w domu i juz mu sie zdazylo pomylic nozke, lub raczke synka z zabawka. To chyba nie za zdrowy zwiazek, male dziecko i kociak? Czy ktos z was ma/mial kota przy malym dziecku? Pani weterynarz twierdzi ze nie ma przeciwskazan dopoki kot bedzie odrobaczany i szczepiony regularnie. Sama nie wiem. Jezeli zdecydujemy sie go oddac musze to zrobic szybko zanim do konca skradnie nasze serducha ten bezimienny szaleniec. No wlasnie, jak go nazwac? Moze ktos ma pomysl na jakies portugalskie imie dla kota?

Bezjajeczne muffinki czekoladowe

2008-06-26T02:39:00.000-07:00

By zapomniec o ostatnich przezyciach na tarasie postanowilam zajac sie czyms pozytecznym, czyli pieczeniem, bo nie ma jak zapach pieczonego ciasta, muffinow czy plackow, wypelniajacego caly dom.

Przepis ten wykorzystuje rowniez na ciasto, zwlaszcza torty gdy ktos z meza rodziny, ktora nie je jajek, obchodzi urodziny.
Muffinki sa bardzo proste i szybkie do wykonania, a co jest nietypowe dla bezjajecznych wypiekow sa bardzo puszyste, miekkie, wilgotne, takie naprawde mniamusne:) Naprawde polecam nie tylko osobom, ktore nie jedza jajek, ale rowniez do wykorzystania w podbramkowych sytuacjach, gdy musimy cos szybko upiec a nie mamy jajek, co mi sie bardzo czesto zdaza.

Muffinki zazwyczaj sa duzo wyzsze, ale z tego wzgledu ze wczoraj robilam je z podwojnej porcji i bylam ciagle rozpraszana telefonami, dziecmi i odwiedzajacymi, nie bylam pewna czy podwoilam ilosc sody. Wynika z tego ze nie:))

Zycze smacznego:

Bezjajeczne muffinki czekoladowe:

Skladniki:
1.5 szklanki maki
1 szklanka cukru
0.5 szklanki kakao
0.5 lyzeczki soli
1 lyzeczka sody oczyszczonej
1 lyzeczka aromatu waniliowego (w formie olejku tylko kilka kropel)
1/3 szklanki oleju
1 szklanka zimnej wody
1 lyzeczka octy (u mnie winnego)

Najpierw mieszamy wszystkie suche skladniki (kakao przesiewamy przez sitko), Nastepnie dodajemy wszystkie plynne BEZ OCTU!! dokladnie mieszamy i na koniec dolewamy ocet. Wlewamy do foremek muffinkowych w ilosci 2/3, wstawiamy do nagrzanego uprzednio piekarnika i pieczemy 30-40 min w temperaturze 175ºC lub do momentu gdy wcisniety patyczek bedzie suchy.

Straszace rusztowanie i Monster

2008-06-24T15:07:00.000-07:00

Od kilku tygodni na moim tarasie straszylo rusztowanie wspinajace sie do osmego pietra naszego budynku. Powodem byly opadajace kafelki, ktore dzieki Bogu nie wyrzadzily nikomu zadnej krzywdy, bo tego samego poranka z malenstwem wygrzewalismy sie na tarasie i popijalismy bezkofeinowa kawke- malenstwo z kilku-godzinnym opoznieniem jako ze moja przetwornia mleczna tak dziala:))

Jak na portugalski styl pracy przystalo: czyli spiesz sie powoli, panowie budowniczy przybyli, sprawe obadali, zabronili wychodzic na taras, zagrodzili parking pod blokiem i znikneli na 4 dni. Po tym czasie pojawila sie spora grupka panow robotnikow sprytnie stawiajaca rusztowanie, co bylo z pewnoscia zasluga litrow piwa, ktore w siebie wlewali. Jak nagle przyszli, tak nagle znikneli, pozostawiajac jedynego robotnika, ktory przez jakies 4 dni naprawial kafle calego pionu budynku. Rusztowanie straszylo przez nastepny miesiac, doprowadzajac mnie do szalu, bo lato w pelni, moj bialy, piekny redodendron, ktory kupilam dzien przed opadaniem kafli zupelnie zniszczony, juka ledwo zipie, na tarasie i oknach tony kurzu. Wczoraj nad ranem uslyszalam jakies halasy. To panowie robotnicy raczyli sobie przypomniec o moim istnieniu, a moze po prostu bylo im potrzebne rusztowanie. W ciagu 2 dni uporali sie z praca, a ten sam pan pracus zostal obarczony sprzataniem. Spisal sie na piatke i nawet na moje podchwytliwe pytanie czy okna tez umyje, dlugo sie zastanawial. Umylam sama, dzisiaj. Piekny dzien, sloneczko grzalo w plecki, uporalam sie z praca dosyc szybko i zabralam sie za moje 3 kwiatki. Juke podlalam, pnacy jakis, ktorego nazwy nie znam, zupelnie zgubil liscie a redodendron zbrazowial i stracil kwiaty. Podnioslam doniczke, ktora nadal tkwila w reklamowce (pelnej wody, jako ze przez kilka ostatnich tygodni dosc czesto padalo) i spod spodu wypelzl monster, jak macie odwade to kliknijcie TUTAJ
Przerazona rzucilam doniczka i przygniotlam mu ogon- odruch zupelnie nie planowany. Corka uslyszawszy moj wrzask przybiegla i tez zamarla w bezruchu. Jeszcze 4 lata temu, bedac w irlandzkiej szkole katolickiej powiedzialaby: Mamo, przeciez to stworzenie boskie....dzis tak nie powiedziala, za co jestem jej bardzo wdzieczna, bo lapanie malej myszki w nie-zatrzaskowa pulapke to cos zupelnie innego. Przez bardzo dlugi czas zastanawialysmy sie jak pozbyc sie goscia, bo z pewnoscia wlezie nam do domu, i po niechrzesciajansku monster wyladowal w smietniku daleko od mojego bloku. Gdy emocje opadly, choc gesia skorka pozostala na wiele godzin, zalowalam ze nie zrobilam zdjecia, ba nawet przelecial mi przez mysl plan by isc i wyciagnac stwora ze smieci. Corka szybko wybila mi ten pomysl z glowy. Spedzilam nastepne kilka godzin buszujac w internecie i szukajac nazwy tego wielonogiego potwora. Najbardziej przypomina to Skolopendre, tej ze zdjecia. Wiekszosc z nich posiada jad w kazdym odnozu, co jest ponoc dosyc nieprzyjemnym doswiadczeniem, a dla malych dzieci wrecz niebezpiecznym. Byc moze to wcale nie byla Skolopendra, wiec jezeli ktos z was mieszka w Portugalii i spotkal sie z tym brzydactwem- ok.15 cm, grubosci baterii AAA, w paski, z zoltymi nozkami, niech mi podpowie. Wolalabym wiedziec ze jest to kraj z nieszkodliwymi wielonogami. Brrrr, co za dzien!!

Teczowa salatka z kurczakiem i brzoskwiniami

2008-06-23T15:17:00.000-07:00

To jest to co Agunie lubia najbardziej- latwo, szybko i smacznie. Z reguly nie lubie dla siebie gotowac, ale pozostalosci kurczaka piri piri z poprzedniego wieczoru byly silniejsze ode mnie. Salatka jest naprawde smaczna, ale jedynie dla tych ktorzy lubia polaczenie slodkiego ze slonym.

Choc nigdy sama nie grilowalam kurczaka piri piri, bo te ze sklepow i restauracji sa naprawde smaczne, napisze kilka slow o chlubie i dumie Portugalczykow, nawet jezeli potrawa ta wywodzi sie z Angoli i Mozambiku- dawnych kolonii portugalskich.

Portugalczycy sa silnie przywiazani do swoich potraw narodowych, z ktorych sa bardzo dumni, i ktore namietnie jedza podczas lunchu, zazwyczaj w restauracji i wieczorem na kolacje w domu. A w weekendy ida do...portugalskiej restauracji:)) Dziwi mnie fakt ze innego rodzaju restauracje tez calkiem niezle prosperuja (bo to zarloczny narod)- byc moze to mlodsze pokolenie eksperymentuje w smakach.
Nie zapomne momentu gdy po raz pierwszy zetknelam sie z portugalskim saudade (tesknota za domem). Oczekiwalismy na samolot z Dublina do Lizbony otoczeni spora grupka emerytow, ktorzy wlasnie wracali do Portugalii z wycieczki po Irlandii. Jak to na Portugalczykow przystalo rozmawiali bardzo glosno, glownie krytykujac irlandzkie jedzenia, i jak jeden maz nagle rozanielili sie na twarzach bo ktos wspomnial frango (kurczaka), byly ahy i ohy, a ja nie wiedzialam o co chodzi bo maz wolno tlumaczyl. Dzis wiem jaki kurczak przyprawil ich o sliniotok.

Potoczna angielska nazwa to chicken piri piri, i jest to grilowany kurczak, a raczej kurczaczek (malutki), na tyle maly by mozna bylo go rozplaszczyc i piec w calosci- Butterfly effect. Uprzednio jest marynowany przez kilka godzin w sosie, na bazie papryczki cayenne (kajenskiej). Na marginesie dodam ze obniza ona cholesterol, przyspiesza przemiane materii i oprocz wlasciwosci kulinarnych jest stosowana w medycynie naturalnej (przy bolach brzucha, problemach ukladu krazenia, bolach reumatycznych i bolach gardla).Wracajac do kurczaka- je sie go z frytkami, zwyklymi chipsami lub chlebem. Sklepikow i restauracji z grilowanym kurczakiem jest w Portugalii zatrzesienie i sami czesto jestesmy ich goscmi. Tym razem kurczaczka take-away z "grilowni" bylo tyle ze zostalo na nastepny dzien...dla mnie na salatke. Ale sie rozgadalam, przepraszam. Obiecuje wyprobowac przepisy na sos piri piri i wstawic na blogu.

Teczowa salatka z kurczakiem i brzoskwiniami
Porcja na 1 osobe

Skladniki:
4 listki zielonej salaty
1 pomidor
2 polowki brzoskini z puszki
100g zoltego sera (u mnie kozi)
Pozostalosci pieczonego kurczaka (u mnie piri piri)

Sos:
1 lyzeczka sosu sojowego
1 lyzeczka soku brzoskwiniowego z puszki
1 lyzeczka oliwy z oliwek
1 lyzeczka octu balsamicznego
sol, pieprz do smaku

Banoffee pie z truskawkami

2008-06-15T14:41:00.000-07:00

Tak wiele jest wspanialych przepisow z uzyciem truskawek, a ja mialam trudnosci z wybraniem tego jednego na tydzien truskawkowy zorganizowany przez Olge na jej blogu Smak Imprezy . Powodem jest brak czasu i co gorsza natchnienia na kucharzenie. Wine za to ponosi moj siedmio-i-pol-miesieczny synek, ktory nie dosc ze rosnie z gigantyczna predkoscia to w dodatku obrazil sie na spanie. Nawet jego ostania milosc do wirujacej pralki nie przynosi wyczekiwanych efektow, zatem z czasem u mnie bardzo krucho, zwlaszcza na szalenstwa w kuchni. Pomysl na banoffee pie podsunal mi moj brat- sama nawet nie wierze w to co napisalam, bo moj brat nalezal do grona tych anty-kuchennych. Do dzis pamietam jego slynne kanapki, grubosci polowy bochenka, by nie trzeba bylo biegac do kuchni co pol godziny, a tu dzis moj brat daje mi porady kulinarne. Czekam na wiecej przepisow, braciszku i na ta ksiazke z przepisami na lody:))

Przepis na Banoffee jest bardzo prosty. Warstwe truskawek mozna zamienic na inne sezonowe owoce- czeresnie, wisnie lub winogrona. Jedyny mankament to gotowanie puszki skondensowanego mleka przez 2.5 godziny. Dopiero po czasie dowiedzialam sie ze juz "gotowana" puszke mleka mozna kupic prawie w kazdym portugalskim supermarkecie. Chce tu napomknac ze podczas gotowania puszka musi byc cala zanurzona w wodzie i gotowana na malym ogniu, w przeciwnym wypadku grozi wybuchem i udekorowaniem calej kuchni lacznie z sufitem, prawda braciszku??

Banoffee pie z truskawkami:

Skladniki:
mala puszka skondensowanego mleka
200g ciastek, najlepiej typu digestive
1 zoltko
1/4 kostki masla
2 szklanki smietany (min 30%)
2 banany
ok.10 sredniej wielkosci truskawek
3 lyzeczki imbiru w proszku
Skorka z cytryny i kilka kropel soku

Sposob wykonania:
Puszke skondensowanego mleka gotowac na malym ogniu przez 2.5 godziny, pamietajac o tym by byla ona zawsze zanurzona w pelni w wodzie. Po tym czasie odstawic na 15-20minut do ostygniecia.
Ciastka dokladnie rozgniesc, dodac zoltko, imbir i zalac goracym maslem. Delikatnie zagniesc i wstawic do lodowki na ok 30 min. W tym czasie mozna przygotowac owoce. Truskawki dokladnie umyc, i pokroic wedlug uznania. Ja pokroilam w plasterki i musze powiedziec ze mialam problem przy krojeniu. Moze drobna kostka lepiej sie sprawdzi.
Na mala tortownice wysypac schlodzone ciastka i lekko przyciskajac uformowac spod ciasta. Puszke skondensowanego mleka ostroznie otwozyc (bardzo goraca!!), wymieszac i wylac na ciastka rownomiernie rozprowadzajac. Wysypac truskawki i przykryc polowa ubitej smietany (nie slodzonej!). Banany pokroic w plasterki i wymieszac w malej miseczce z kilkoma kroplami soku z cytryny. Ulozyc ladnie na pierwszej warstwie smietany i przykryc pozostala. Posypac skorka z cytryny. Oto cala filozofia! Podawac na zimno. Smacznego truskawkowego szalenstwa!

Sernik z brzoskwiniami

2008-05-18T09:58:00.000-07:00

Nasza rodzina zostala ostatnio sterroryzowana przez aparat ortodontyczny mojej corki. Solidarnie nie jemy zadnych twardych rzeczy, gumowych- serowych, czesciej jemy zupki, ryze i wszelkiego rodzaju papki. Owoce tylko pokrojone a po kazdym jedzeniu okolo dziesiecio-minutowe czyszczenie paszczy. Nie zdawalam sobie sprawy ze aparaty tego typu sa tak pracochlonne (nie liczac lez corki i bolu przez kilka pierwszych dni), ale czego sie nie robi dla pieknego usmiechu. Nawet te male kobietki musza czasami pocierpiec.
Moje dosyc zarloczne dziecko, przepadajace za wszelkiego rodzaju "smieciami"- chrupkami, orzeszkami, napojami gazowanymi, musi teraz obejsc sie smakiem. Zaczela chudnac, wiec samoistnie rozwiazal sie moj drugi klopot. Postanowilam ze pewne zmiany zawitaja u nas na stale, czekam tylko na odpowiedni moment by to zakomunikowac. Przed nami jeszcze wiele miesiecy kuracji, wiec wyjdzie nam to wszystkim tylko na zdrowie.
A moja corka i tak gardzi sernikiem, choc jest taki mieciutki i rozplywa sie w ustach. Wszystkim polecam nie tylko tym z ortodontycznym terrorem w domu.

Sernik z brzoskwiniami
500 g twarogu
4 jajka
1 szkl cukru
200g masla
2 lyzki maki pszennej
2 lyzki maki ziemniaczanej
cukier waniliowy
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
ok 4 polowki brzoskwin z puszki
tluszcz do wysmarowania formy

*Jezeli ser jest wlasnej produkcji (przepis tutaj ) wystarczy go przecisnac przez praske. Dostalam taka od mamy i jej zastosowaniem sa glownie ziemniaki, i jak sie okazalo ser rowniez.

Maslo stopic.
Zmielony twarog zmiksowac z cukrem i zoltkami, dodawac stopniowo maki zmieszane z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Gdy wszystko sie polaczy wlac stopione, chlodne maslo. Bialka ubic na sztywna piane i delikatnie polaczyc z serowa masa. Wylac do wczesniej przygotowanej blaszki wysmarowanej maslem i pozypanej maka. Brzoskwinie osuszyc i pokroic w 1cm paseczki. Poukladac na ciescie i delikatnie wcisnac w mase. Wstawic do nagrzanego piekarnika. Piec ok 1 godziny w temp 180ºC

*By ciasto nie opadlo mozna dodac lyzke kaszy mannej. Ja niestety nie posiadam i ciacho troszke opadlo.
**Brzoswinie z powodzeniem mozna zastapic rodzynkami

Produkcja twarogu w domowych pieleszach

2008-05-05T08:04:00.000-07:00

Odkad wyjechalam z Polski, a bedzie to juz 11 lat, zawsze trafiam w miejsca gdzie bardzo trudno o tak proste produkty jak np. twarog. Nigdy nie moglam zrozumiec dlaczego w Irlandii przy tak rozwinietym rolnictwie nikt nie wpadl na pomysl produkcji twarogu. A przeciez Irlandczycy uwielbiaja cheesecakesy. Przy stale rosnacej liczbie przyjezdzajacych do Irlandii Polakow polskie sklepy "wyrastaja" jak grzyby po deszczu". Niestety, a moze stety, los rzucil mnie do Portugalii gdzie znowu borykam sie z jeszcze wiekszymi problemami nabycia niektorych polsko-podobnych produktow. Ale za to jak tu pieknie i przy pomocy niektorych blogowiczek naucze sie wielu bardzo pozytecznych rzeczy, i mam nadzieje ze w kwestiach kulinarnych juz niedlugo nie bede odczuwac ze jestem na obcej ziemi.

Na moim (jednym z wielu) ulubionym forum Zwiazki Mieszane znalazlam przepis na twarog. Efekt byl zdumiewajacy: kremowy, nie sypki, nie kwasny, taki jak lubie. Nawet nie zdawalam sobie sprawy w jak prosty sposob mozna wyprodukowac takie pysznosci. Z tego wzgledu ze twarogu nie jadlam prawie przez dwa lata natychmiast zaczely przemykac mi w myslach dziesiatki przepisow z jego wykorzystaniem. Ale o tym w nastepnym poscie. Szczerze namawiam do wyprobowania.

Produkcja twarogu

Potrzebujemy 2 litry mleka (moze byc UHT, pasteryzowane, homogenizowane czy jeszcze jakie tam wystepuja a nie sa to mleka prosto od mucki)
litr maslanki (Karnemelk lub Buttermilcha)
1 kubeczek smietany kwasnej (sour cream)

Mieszamy maslanke i smietane i dolewamy mleka. Odstawiamy do ukiszenia.
U mnie czas skisniecia mleka to okolo 1 dzien ale wszystko zalezy od pogody, temperatury itp. czasami wymagane jest 2 dni. Ale najlepszy sposob czy mleko juz sie nadaje, to metoda organoleptyczna- palec w garnek i oblizac, wtedy bedzie sie wiedzialo czy mleko juz kwasne, poza tym powinno zgestniec. Wtedy stawiamy garnek na maly gaz i gotujemy (nie musi sie zagotowac) do momentu az nam sie oddzieli, nie mieszamy !! Ewentualnie delikatnie zgarniamy do srodka z brzegu. Gdy juz mleko nam sie rozwarstwi, przelewamy przez sito wylozone plocienkiem (bialym!!), lub tetrowa pielucha i wieszamy gdzies albo zostawiamy na tym sicie do odciekniecia. Mozna serek czyms przydusic by pomoc mu w odciekaniu, chociaz z doswiadczenia wiem, ze pozostawiony sam sobie jest jakis taki lepszy. Po odciekniecu twarozek nadaje sie do jedzenia. Z 2 litrow mleka wychodzi ok 500g twarogu.

Uwaga nowy wynalazek, serwatka ktora zostaje z twarogu doskonale nadaje sie do picia. I jest swietna baza pod koktajle. Np. miksujemy dwa banany, dwie nektarynki i podlewamy serwatka. Pycha! Żaden sok sie temu nie rowna.

Bialko w lodowce? Czas na kokosanki

2008-04-30T13:09:00.000-07:00

No wlasnie. Juz nie moglam patrzec na to biedne bialko, ktore za kazdym razem jak otworzylam lodowke wolalo: zrob cos ze mna bo sie zasmiardne ze zlosci. I zanim to zrobilo postanowilam zrobic kokosanki. Tak naprawde po raz pierwszy w zyciu, co okazalo sie wielkim sukcesem, gdyz sa znacznie smaczniejsze niz te sklepowe. Jedynym mankamentem jest to, ze natychmiast znikaja z blachy. Te do zdjec musialy byc dobrze ukryte, by czujne oko pochlaniaczy ich nie dostrzeglo.

Kokosanki:

Skladniki:
200 g wiorkow kokosowych
100 g cukru
1/2 kostki masla
4 lyzki mleka
3-4 bialka
1 lyzeczka esencji waniliowej

Sposob przygotowania:
Ubic piane z bialek. W garnku rozpuscic maslo z cukrem, nastepnie dodac mleko i wiorki. Gotowac na malym ogniu przez kilka minut stale mieszajac. Zestawic garnek z ognia, dodac piane i delikatnie wymieszac. Mase wykladac lyzka na blache wylozona pergaminem, i piec w temp. 180ºC do momentu az sie lekko zezloca. Wtedy nalezy je potraktowac jak bezy, i troszke podsuszyc- zmniejszyc temp. do 100ºC i piec do momentu az troszke stwardnieja. Py-chot-ka!

Dahl z czerwonej soczewicy i shak* z kapusty

2008-04-29T14:04:00.000-07:00

* shak jest to ogolnikowa nazwa dania hinduskiego, czyli w tym wypadku cabbage shak, czy cauliflower shak,

Czerwona soczewica jest dostepna w wiekszosci supermarketow, bardzo szybko sie ja gotuje i tylko wystarczy wyobrazni do jej wykorzystania. Najbardziej w moim domu jest lubiana w formie dahl, czyli dla niektorych (np. mojej mamy ku zdziwieniu meza) zwana po prostu zupa. Dahl ten jest gotowany na bazie mleka kokosowego, zazwyczaj nie uzywanego w domu rodzinnym mojego meza, moze dlatego tak go uwielbia. Przepis zaciegnelam z ksiazki, ktora niestety przepadla w czasie przeprowadzki z Irlandii, i wedlug niego nalezy dodac znacznie mniej mleka kokosowego, jednak z doswiadczenia moge powiedziec ze zuzycie tylko czesci zawartosci puszki z mleczkiem kokosowy rowna sie (w moim wypadku) zmarnowaniem reszty. Zatem wlewam cala zawartosc puchy do gara, choc wiem ze wiaze sie to ze stratami wizualnymi dania, poniewaz dahl jest zamiast ciemno-pomaranczowo-czerwony, raczej taki zoltawy. Ale za to jak smakuje!!

Dahl z czerwonej soczewicy lacze zazwyczaj z daniem "suchym", takim jak kalafior lub kapusta. Oczywiscie do takich dan swietnie pasuje jogurt naturalny, jezeli ktos lubi, no i koniecznie ryz (przepis na sypki ryz za kazdym razem jest tutaj

Dahl z czerwonej soczewicy

Skladniki:
1 duza cebula
2-3 zabki czosnku
1 lyzka gee (sklarowanego masla) lub dodatkowa lyzka oleju
2 lyzki oleju slonecznikowego
3/4 szkl soczewicy
1 puszka pomidorow
1 puszka mleczka kokosowego
1 szklanka bulionu warzywnego (ja uzywam 1 lyzke ziarenek smaku zalanych wrzatkiem)
1/2 lyzeczki czarnych ziaren musztardy
1 lyzeczka kaleandry w proszku
1/2 lyzeczki kurkumy
1/2 lyzeczki ostrej papryki
3/4 lyzeczki garam masala
sok z 1/2 cytryny

Sposob wykonania:
Przygotowac bulion warzywny, lub zalac 1 lyzke ziarenek smaku wrzatkiem.
Na rozgrzany olej i gee wrzucic ziarna musztardy, przykryc i poczekac az przestana pekac. Zestawic garnek z palnika i wrzucic pokrojona drobno cebule i czosnek. Mieszajac nie dopuscic do zarumienienia. Mozna ponownie postawic garnek na malym gazie i smazyc przez 3 min. Wsypac wszystkie przyprawy: koleandre, kurkume, papryke, garam masala i caly czas mieszajac smazyc przez 1 min. To czas kiedy przyprawy podgrzewajac sie wydobywaja maksimum aromatu. Dodac odsaczone i pokrojone pomidory i przeplukana na sicie soczewice. Wszystko zalac mlekiem kokosowym i dokladnie wymieszac. Przykryc i dusic na malym ogniu przez kilka minut. Stopniowo dolewac bulion. Soczewica wchlania wszystkie plyny i latwo sie przypala, zatem wazne jest czeste i delikatne jej mieszanie, jak i dolewanie bulionu. Czas gotowania to ok 7-10 min. Konsystencja powinna byc zawiesista lecz niezbyt plynna, a soczewica popekana lecz nierozgotowana na jednolita mase. Na koniec wcisnac sok z cytryny. Udekorowac koleandra. Podawac jako danie glowne z ryzem.

Cabbage shak, danie z kapusty

1 mala glowka kapusty (obojetnie jakiego rodzaju)
3 lyzki oleju slonecznikowego
1 lyzeczka mieszanki kminku z koleandra w proszku (lub samej koleandry)
1/2 lyzeczki kurkumy
1/2 lyzeczki soli
1/2 lyzeczki ostrej papryki
1/2 lyzeczki czarnych ziaren musztardy
3 lyzki sosu pomidorowego z kartonika

Na rozgrzany olej wrzucic ziarna musztardy, przykryc garnek i poczekac az przestana strzelac. Dodac bardzo ostroznie umyta i pokrojona w cienkie paski kapuste (strzela bardzo glosno), podrzucajac przemieszac i wsypac wszystkie przyprawy i sol. Dokladnie wymieszac. Przykryc i dusic na malym ogniu. Kapusta ma w sobie duzo wody, wiec nie trzeba jej dolewac, jakkolwiek nalezy czesto mieszac i sprawdzac by nie przywarla do dna. Dodac sos pomidorowy i dusisc do momentu gdy kapusta bedzie miekka (czas gotowania zalezy od rodzaju kapusty). Podawac jako danie glowne z ryzem i jogurtem naturalnym. To naprawde proscizna! Zycze powodzenia.

Jogurtowe muffinki

2008-04-18T16:08:00.000-07:00

Takie muffinki to jest to co moja rodzinka lubi najbardziej, ja do porannej kawy, corka do szkoly na deser, a maz tuz przed kolacja czym doprowadza mnie do szalu. Przepis ten zaczerpnelam od Agnieszki jednak zmodyfikowalam lekko wersje babkowa na muffinki. Goraco polecam, gdyz zachowuja one swiezosc przez bardzo dlugi czas, sa wilgotne i pyszne.

Jogurtowe muffinki

Skladniki:
3 jajka
180g cukru
125g jogurtu naturalnego
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
50g masła (bardzo miękkiego lub roztopionego)
250g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzać do 180ºC. Jajka ubić z cukrem na jasnokremową masę. Dodać masło, jogurt i ekstrakt waniliowy nadal ubijając mikserem. Na niskich obrotach miksera dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wlać ciasto do przygotowanych foremek muffinkowych i piec przez ok. 30 min lub aż patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy.

Zielony moong z ciecierzyca w parze

2008-02-29T13:57:00.000-08:00

Dla jednych jest fasola dla innych to soczewica, no coz wlasnie probuje troche edytowac ten post by nie wprowadzic jeszcze wiekszego zamieszania. Piszac go kilka tyg temu bylam pewna ze moong to soczewica, poniewac na opakowaniach widnieje taka nazwa, w dodatku tak jest traktowana w domu mojego meza- jako soczewica. Zdecydowalam ze nie bede ucinac ponizszej pogadanki na jej temat, pragne jednak sprostowac ze moong jest fasola, ale w moim domu juz chyba na zawsze bedziemy nazywac to lentils czyli soczewica. Trudno jakos to przezyje:) W razie niejasnosci zamieszczone jest zdjecie. Pozdrawiam

Jest staruszka wsrod roslin straczkowych bo ma juz ponad 2 tys lat. Byla uprawiana w Egipcie, Grecji i uchodzila za pokarm dla ubogich, ze wzgledu na wysokobialkowosc, niekaprysnosc jezeli chodzi o warunki do uprawy i przede wszystkim byla bardzo tania. Soczewica, bo o niej tu mowa nie zawiera, jak wiekszosc roslin straczkowych, tluszczu, dostarcza magnezu, fosforu, zelaza i wielu witamin, w tym A, B, i C. Nic wiec dziwnego, ze jest bardzo popularna wsrod wegetariansko nastawionych Hindusow.

Moja mama nazywa to zielonym ryzem, w jezyku Gujarati brzmi mniej wiecej "kiczieri". Najlepiej laczy sie on z "mokrymi" potrawami hinduskimi, (w sosie np. cieciezyca) i jogurtem naturalnym. Kiczieri jest daniem rozgrzewajacym, wiec popularnym w zimie, oraz przy problemach zoladkowych (bez Gee- sklarowanego masla)) lub innych schorzeniach.

Skladniki:
Polowki zielonej soczewicy, Moong
Ryz (nie dlugoziarnisty)
woda
sol,
sklarowane maslo- Gee (moze byc normalne)

Sposob wykonania:
Proporcja soczewicy do ryzu to 1:4. Najpierw soczewice dokladnie i kilkakrotnie pluczemy i odstawiamy na minimum 15 minut do namoczenia. Po tym czasie jeszcze raz dokladnie pluczemy, przesypujemy do garnka i dodajemy ryz. Zalewamy woda tak aby kilkakrotnie przewyzszala mieszanke. Lepiej dodac mniej wody a potem w czasie gotowania dolewac. Solimy (na 1/4 szkl soczewicy i szklanke ryzu- ok. 1 lyzeczki soli, zawsze mozna dosolic juz po ugotowaniu). Zatem mieszanke gotujemy na srednim gazie, czesto mieszajac przez kilkanascie sekund (latwo przywiera do dna), w celu uzyskania dosyc kleistej (nie sypkiej) konsystencji. Gdy ryz i soczewica beda juz miekkie dodajemy lyzeczke Gee, czyli sklarowanego masla i mieszamy. Maslo takie uzyskuje sie przez rozpuszczenie zwyklego masla i ponowne zastygniecie. Ja uzywam Gee z puszki, ktora nabylam w sklepie hinduskim.

Ciecierzyca w sosie pomidorowym.

Skladniki:
1 mala puszka ciecierzycy
1 puszka pomidorow
1 cebula
2 zabki czosnku
1/4 lyzeczki czarnych ziaren musztardy
1/4 lyzeczki ostrej papryki
1/4 lyzeczki kurkumy
1 lyzeczka soli
1 lyzeczka cukru
1 lyzeczka Garam Masala
kilka galazek swiezej koleandry
3 lyzki oleju (np. slonecznikowego)

Sposob wykonania:
Rozgrzac olej w garnku, wrzucic ziarna musztardy, a gdy przestana pekac drobno pokrojona cebulke i czosnek na ok 3 min. Wsypac wszystkie przyprawy (takze cukier i sol) i podgrzewac z cebulka ok 1 min. Dodac pokrojone w kostke pomidory z puszki razem z sosem i dusic wszystko pod przykryciem przez kilka minut. Na koniec wsypac odsaczona z soku i wyplukana ciecierzyce. Wymieszac i gotowac na malym ogniu jeszcze przez jakis czas. Wsypac pokrojona koleandre.

Smacznego!

Gdzie sa Ci Dzentelmeni??

2008-02-29T09:32:00.000-08:00

Tak mnie jakos wzielo na bla bla, poniewaz przypomnialam sobie kilka bardzo ciekawym momentow w moim zyciu z udzialem mojego meza.

Czy Wasi faceci sa dzentelmenami?

No wlasnie, mozna dlugo dyskutowac i przekomarzac sie gdzie sie konczy dobre wychowanie a zaczyna "dzentelmenizm"? Nie chodzi mi oczywiscie o filmowe sceny typu- facet wybiega na skrecenie karku z samochodu by otworzyc drzwi swojej pani po to tylko by sobie moze paznokcia nie zlamala klameczka. Chyba by mnie rozerwalo na strzepy, bo dziesiec razy szybciej wysiadlabym bez jego pomocy.

Musze przyznac, ze mezusia swojego musialam do tego rodzaju zachowania przyuczyc, czyli otwieranie drzwi i wpuszczanie mnie przed siebie...takie podstawy. Oczywiscie w jedwabnych rekawiczkach, bo inaczej to stawia rogi i nici z moich "wskazowek". I wlasnie gdy myslalam ze podstawowa wiedza zostala opanowana nastapil klops. No moze nie tak zupelny, bo wszystko da sie wytlumaczyc, ale wyobrazcie sobie:

Jestem w osmym miesiacu ciazy (czuje sie jakbym byla slonica, czyli w dwuletniej ciazy) wielka jak lokomotywa, jedziemy z mezuskiem samochodem do szpitala na cotygodniowe juz ogledziny. Jako ze ostatnia wizyta (4 godz czekania) byla urozmaicona moim omdleniem, tym razem przygotowalam plecaczek swiezutkich buleczek, jablek i soku, z tym ze polowe pochlonelismy juz w samochodzie. Najpierw zostalam wezwana do pokoju pielegniarek, a moj przejety maz zostal na poczekalni. Musze przyznac ze trwalo to dosyc dlugo, gdyz dzieck zdecydowalo sie poprzestawiac mi rzebra, potem mialo czkawke, potem jeszcze sie powiercilo, znowu czkawka...i tak z godzine trwalo zanim wykaz bicia jego serduszka mogl byc odczytany. Kazda pacjentka wychodzila z pokoju z karteczka dlugosci 10 cm, moj wykaz mial 3 metry.

Z rozmarzeniem rzucilam sie na plecaczek z jedzeniem, nurkuje... a tam same papierki ...pozarl wszystkie, nie_do_wiary!! Swojej ciezarnej zonce od ust odebral, zloczynca!! Ale zostawilem ci jablko, powiedzial. No coz zapchalam sie tym jabkiem i nadal czekalismy tym razem na wizyte u lekarza. Sala wygladala jak plaza z fokami, takie wielkie, rozlane na dosc wygodnych fotelach. Piekne, tylko te czekanie dobijajace. Moj mezus wlasnie sobie drzemal i postanowil polozyc glowke mi na ramieniu, bo mu bylo niewygodnie...No nie! Nie dosc ze mi jedzenia zaluje to jeszcze mu ciasno. Rozejrzyj sie wokol, a co maja powiedziec te biedne foczki??! Pomyslalam. Syknelam jedynie, czy mu poduszeczki nie przyniesc.

Sama tez juz przysypialam, starajac sie jednak trzymac prosto glowe, gdy nagle uslyszalam: Pani Agata proszona do pokoju nr 2. Jak ten (mezus kochany) nie wyrwie ze swojego krzesla, tylko sie zakurzylo, zostawil mnie w tyle, zapomnial milionow toreb i papierow, ktore musialam pozbierac. Poczlapalam za nim (czy foki czlapia?) dzielnie jak tragarz, usmiechajac sie od ucha do ucha. Moj kochany spiacy dzentelmen.

Drzewko za klikniecie

2008-02-26T13:31:00.000-08:00

Wystarczy kliknąć na stronę Klimat dla Ziemi, a Fundacja Nasza Ziemia posadzi w latach 2008 - 2009 jedno drzewko. Czym więcej wejść na stronę tym więcej drzewek.

Uwaga! Akcja trwa do "Dnia Ziemi", czyli do 22 kwietnia 2008 roku! Informacje o ilości sadzonych drzewek będą na bieżąco zamieszczanie na stronie www.klimatdlaziemi.pl. Fundacja Nasza Ziemia przygotowuje się do posadzenia 1 miliona drzewek w różnych rejonach Polski.

„Ludzkość znalazła się w wyścigu o życie z globalnymi zmianami klimatu, a ludzie im zaprzeczający stanowią dziś odpowiednik Towarzystwa Płaskiej Ziemi”,

Malcolm Wicks, brytyjski minister ds. energetyki, 2006

"Globalne ocieplenie jest dziś największym zagrożeniem dla ludzkości, większym nawet od wojny nuklearnej”,

Stephen Hawking, 2007

Zatem, moi drodzy, namawiam do klikania i rozszerzania tej akcji na swoich stronach internetowych/blogach

Agata

Salatka z kozim serem i sosem vinegret

2008-02-23T02:46:00.000-08:00

No nareszcie cos zdrowego na moim blogu. Wczoraj postanowilam zaserwowac mezusiowi salatke, do ktorej zainspirowal mnie Pan Maklowicz w swoim ostatnim programie telewizyjnym. Bardzo zmodyfikowana wersje zaserwowalam mu jak tylko wrocil z pracy, i doczekalam sie komplementu, ze jest lepsza niz z restauracji. To za sprawa sosu vinegret, koziego sera i zgrylowanych warzyw. Wszystko pieknie sie laczy i naprawde wysmienicie smakuje.

Porcja na 2 osoby:
Skladniki:
10 malych pomidorkow (cherry tomatoes)
1/2 czerwonej papryki
2 garscie rukoli
kilka listkow salaty
1 kabaczek
1 baklazan
1 cebula
1/2 ogorka
kilka plasterkow koziego sera
galka muszkatalowa
sol, pieprz

Sos vinegret:
1 plaska lyzeczka musztardy Dijon
1 lyzeczka octu winnego
oliwa z oliwek
sol

Sposob wykonania:
Sos: W niewielkiej miseczce mieszamy musztarde z octem winnym do momentu az skladniki sie polacza. Dolewamy kilka kropelek oliwy i znowu starannie mieszamy. Gdy skladniki sie polacza dolewamy wiecej oliwy do uzyskania ulubionej konsystemcji. Ja nie lubie gdy sos jest bardzo wodnisty, lecz taki lekko "galaretkowaty". Solimy do smaku.

Uzywajac obieraczki do ogorkow/marchewki kroimi kabaczka scinajac go w cienkie paseczki. Baklazan i cebule rowniez kroimi nozem na cienkie plasterki. Wrzycamy na rozgrzana patelnie grilowa, solimy, dodajemy odrobine galki muszkatalowej, pieprzu i kilka kropel oliwy z oliwek. Mozna uzyc oliwy smakowej, tzn z dodatkiem papryczek, czosnku i ziol. Grilujemy do miekkosci i uzyskania pozadanego "przypalenia" a nastepnie wykladamy do malej miseczki do przestudzenia.

Na duzym talerzu rwiemy listki salaty.
W miseczce mieszamy rukole, przekrojone pomidorki, ogorek i papryke. Lekko solimy i dolewamy kilka kropel oliwy z oliwek. Mieszamy delikatnie rekami i wykladamy duza garsc na salate. Na wierzch ukladamy zgrilowane warzywa. Dekorujemy kilkoma kawalkami pomidorkow i obkladamy plastrami sera. Oblewamy delikatnie sosem vinegret. Pyyyycha!

Salatka mojego meza byla suto okraszona pajdami chleba. Ja tam wole bez:)

Zostalam Ustrzelona :))

2008-02-22T15:26:00.000-08:00

Oczywiscie nie przez ta pania ze zdjecia, ale Komarke i Agatka zapraszając do zabawy, której regułami są:

1. podać linkę do osoby, która nas ”ustrzeliła”
2. zacytować na swoim blogu reguły zabawy
3. wpisać 6 nieważnych, śmiesznych rzeczy na swój temat
4. „strzelić” do następnych 6 osób
5. uprzedzić wybrane osoby wpisując post na ich blogu

A zatem: co nieco o mnie.

1. Nie boje sie krwi, bo jestem honorowym dawca i nie mdleje na widok igly, lecz mdleje w momencie odrywania malutenkiego plasterka po pobraniu krwi, trzymajacego sie z calej sily skory i wloskow.

2. Uwielbiam wszelkiego rodzaju wiertarki, srubokrety i srubeczki z ktorymi szaleje po domu zawieszajac karnisze czy przymocowujac dodatkowe oswietlenie w kuchni. Z umilowaniem skrecam wszelkiego rodzaju meble typu "Ikea"

3. Jestem "Nocnym Markiem", potrafie przesiedziec przed telewizorem lub komputerem do rana, a gdy buszuje na blogach przed pojsciem spac mam zawsze kulinarne sny i budze sie glodna jak wilk.

4. Najwieksza kara jest dla mnie zabawa "Barbiami" z moja corka. Po minucie zaczynam ziewac.

5. Nie znosze "stworzen", ktore maja wiecej niz 4 nogi/odnoza, czyli wszelkiego rodzaju robactwo jak liszki i stonogi, Obrzydzenie!! o pajakach juz nie wspomne, z rozpaczy wciagam je w odkurzacz...tak mi wstyd

6. Ucze sie jesc roznego rodzaju stwory: zabie udka, osmiornice, kalamarnice, "muszlowce", ale slimaki nigdy nie zaznaja maich lask. Nie potrafie sie przemoc.

No wlasnie, teraz mam problem bo moje ulubienice blogowe juz zostaly ustrzelone dawno temu..Ide poszukac nastepnych, moze lista ulubionych sie wydluzy:))

Sprobujmy:

Dorotus76
Asiulini
Mirabbelka
Caritka
Elisabeth
Mayme

Chce dodac, ze zabawa nie jest przymusowa.

Mus czekoladowy

2008-02-21T15:13:00.000-08:00

Oj dalam sie dalam wciagnac w weekend czekoladowy i to zupelnie swiadomie!
Tak naprawde to nie przepadam za czekolada. BUUUUU juz slysze glosy tysiaca jej wielbicieli. Musze jednak to sprostowac- nie przepadam za czekolada jako "przekaska" a w momentach slabosci siegam po orzeszki ziemne lub krakersy czy chrupki, jednak lubie ja pod innymi postaciami: w ciescie, muffinkach, musach, choc te nie moga byz za bardzo "czekoladowe". Wlasnie kilka dni temu wyprobowalam przepis sasiadki Portugalki na mus czekoladowy, ktory jest jednym z podstawowych deserow w tutejszy restauracjach i domach. Zajada sie nimi moj maz i corka, ja zazwyczaj z menu wybieram cos ze smietanowo- budyniowych rewelacji, choc nie zawsze okazuja sie takowymi. Portugalczycy sa bardzo zarlocznym narodem, aczkolwiek dosyc wybrednym. Maja swoje fochy smakowe i przy wyborze jednej z wielu ulubionych restauracji potrafia przejechac kilkadziesiat kilometrow tylko dlatego, ze takowa serwuje frango- czyli ich ukochanego kurczaka, w taki sposob jak lubia. Ja w naszych ulubionych restauracjach mam juz opanowane wszystkie desery, niestety w zadnej nie przypadl mi do smaku mus czekoladowy, poniewaz jest on zazwyczaj zbyt bogaty (czytaj gorzkawy). Postanowilam wiec wyprobowac przepis sasiadki bo wygladal bardzo necaco. Pierwsze podejscie okazalo sie sukcesem smakowym, lecz porazka wizualna, poniewaz masa sie zwazyla, gdyz byla zbyt ciepla gdy dolaczylam ubita piane. Zatem przestroga- niecierpliwosc nie poplaca. Mus zostal przetestowany przez moja rodzine i naszego przyjaciela Hamiltona, ktory tylko uznaje szarlotke na moje nieszczescie, i okazal sie hitem wieczoru. Zatem, maniacy czekoladowi, do pracy!!

Skladniki:
200g ciemnej czekolady
2/3 szkl czarnej kawy (ja uzywam bezkofeinowej)
125g masla (pol kostki)
5 jajek
100 g cukru pudru
40ml winiaku (ja uzylam 30 ml krupniku- nie zupy oczywiscie:)

Sposob wykonania:
Oddzielic bialka od zoltek. Utrzec zoltka z cukrem pudrem na parze, dolewajac porcjami kawe i alkohol (naczynie powinno byc dosc glebokie) do uzyskania jednolitej masy. Odstawic. W innym naczyniu rozpuscic na parze kostki czekolady z kawalkami masla, lekko przestudzic po czym dolac do ubitych zoltek. Dokladnie wymieszac i odstawic do wystygniecia (!). W tym czasie mozna doprowadzic kuchnie do porzadku. Ubic bialka na sztywna piane i delikatnie wymieszac z ostudzona masa. Wlewac do schlodzonych pucharkow i wstawic do lodowki do zastygniecia. Mus jest najlepszy na nastepny dzien- to wersja dla cierpliwych. Mozna udekorowac bita smietana, lub potarkowana biala czekolada. Smacznego!

Zlote kule ryzowe w platkach owsianych

2008-02-17T11:01:00.000-08:00

Juz dawno nie mialam takiego niewypalu w garnku z ryzem...zagapilam sie i ryz wyszedl kleisty i zbity, moze dlatego ze nie byl to basmati, tylko jakis inny. Zjedlismy i taki, bo nie bylo czasu na poprawki, niestety bardzo duzo jego zostalo. Zgodnie z moim postanowieniem noworocznym (stop marnotrawstwu) trzeba bylo go jakos przetworzyc. Zrobilam kule ryzowe, piekne, smaczne i chrupiace. Mozna do nich dodac jakiekolwiek przyprawy, ja uzylam tylko kurkumy, ostrej papryki i odrobinki koleandry w proszku. Kule jak i wiekszosc hindukich przekasek jest smazona na glebokim tluszczu, ale fajny smaczek i chrupka skorupka to wynagradzaja.

Ugotowany ryz, najlepiej klejacy
Odrobina przypraw (w zaleznosci od ilosci ryzu): kurkumy, ostrej papryki, koleandry w proszku
sol do smaku
olej do smazenia

Sposob wykonania:

Ryz dokladnie mieszamy z przyprawami i sola reka lekko ugniatajac. Formujemy sredniej wielkosci kulki lekko zwilzonymi dlonmi. Optaczamy kulki w platkach owsianych i wrzucamy do rozgrzanego oleju. Smazymy na zlocisty kolor kilka minut.

Pizza z Presunto i rukala

2008-02-16T14:49:00.000-08:00

Pizza- dla jednych to rarytas, dla mnie i owszem rarytas, ale przede wszystkim pozbycie sie nadmiaru produktow roznego rodzaju z lodowki. Tym razem nie zaserwowalam rodzince naszej ulubionej pizzy- smietnik (wegetarianskiej), czyli ze wszystkimi mozliwymi warzywami, ale wyprobowalam polaczenie Presunto i rukoli. Taka pizze jadlam lata temu w jednej z warszawkich restauracji, i musze przyznac, ze pierwsze spotkanie z rukola nie zrobilo na mnie wrazenia. Ale ludzie sie zmieniaja i ich smaki tez.
Rukola (Eruca sativa) zupelnie niedawna porzucila miano zielska i zostala doceniona za swoje walory smakowe i dekoracyjne. Nie jest ona wybredna, jezeli chodzi o rodzaj ziemi i uslonecznienie. Zamierzam zorganizowac sobie maly parapetowo-tarasowy ogrodek zielny, i z pewnoscia zaprosze do niego rukole. Charakteryzuje sie ona poszarpanymi, dlugimi, ciemnozielonymi liscmi a smakiem przypomina..no coz to mieszanka smakowa: chrzanowo-pieprzowo-orzechowa. Jest wysmienitym dodatkiem do salatek, wspaniale komponuje sie z serami, boczkiem i Presunto, owocami cytrusowymi i orzechami. Jej wykorzystanie nie zna granic, potrzeba tylko troche wyobrazni.

Skladniki:
Ciasto:
1/2 kg maki
paczka suszonych drozdzy (11g)
woda
szczypta soli

Dodatki do pizzy:
Presunto
ok. 300g sera (lub w zaleznosci w jakiej ilosci go lubimy, ja uzywam wszystkich ich rodzajow w duzej ilosci)
warzywa: kukurydza (ok. 1/2 puszki), duza cebula, 1 papryka, lub co posiadamy

dodatki: rukola, przyprawa do pizzy, lub oregano, sos pomidorowy z kartonika (ok. 3 duze lyzki) wymieszamy z ketchupem (tyle samo co sosu) i odrobina soli (lub sosu sojowego) i pieprzu.

Sposob wykonania:
Mieszamy make z drozdzami i sola i dolewamy tyle wody by ciasto nie kleilo sie do rak. Nie moze byc tez za twarde, poniewaz bedzie opornie roslo. Miske nakrywamy sciereczka (ciasto drozdzowe nie znosi przeciagow) i odstawiamy w cieplym miejscu do wyrosniecia. W tym czasie kroimi umyte warzywa wedlog upodobania, rwiemy presunto na mniejsze kawalki, tarkujemy ser, przygotowujemy sos pomidorowy i wykladamy duza blache pergaminem. Gdy ciasto podwoi swoja objetosc, wyjmujemy go z miski i rozwalkowujemy (do rozmiarow blaszki) na posypanym maka blacie. Przekladamy ciasto na papier i smarujemy dokladnie (zwlaszcza po bokach) sosem pomidorowym. Ukladamy warzywa i presunto (zostawiajac kilka kawalkow do ulozenia na wierzchu pizzy), posypujemy przyprawa do pizzy, lub samym oregano, wowczas rowniez solimy. Wysypujemy potarkowany ser i ukladamy pozostale kawalki presunto. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC i pieczemy przez ok. 30 min. Kroimi na male kawalki i dekorujemy rukola. Palce lizac! Smacznego.

*zdjecie na gorze to wersja z rukola dla moich nie przepadajacych za zielskiem zarloczkow, ta tutaj to moja :)))

Topielec - ciasto drozdzowe

2008-02-13T13:26:00.000-08:00

Orzechowo-cynamonowo-drozdzowa rozkoszna won przepelnila dzisiaj moje male mieszkanko. A to za sprawa topielca (prawie napisalam wisielca, co za koszmar!), czyli fantastycznego ciasta drozdzowego. Nazwa byc moze nie za bardzo apetyczna, pochodzi od tego, ze wyrobione ciasto wrzyca sie do naczynia z zimna woda az do momentu jego wyplyniecia. Przepis dostalam wieki temu, juz nawet nie pamietam od kogo, i nigdy nie mialam odwagi go wyprobowac, gdyz nie mam dobrej reki do drozdzy. W dodatku ilosc drozdzy (100g) do ilosci maki (750g) wydawala mi sie dziwna. Po triumfie tlusto-czwarkowych paczkow postanowilam przelamac obawy i wzielam sie do roboty. Pyszna kruszonke do tego ciasta, sprawcy tego orzechowo- cynamonowego aromatu, zapozyczylam od Agnieszki. O maly wlos moja ciezka praca nie poszla na marne, ale to tylko dzieki cennym radom mojej dzielnej w wysluchiwaniu miliona pytan, mamy. Musialam przelozyc ciasto, juz czesciowo obsypane kruszonka, do wiekszej blaszki (ba! wielkiej blachy!) bo z mniejszej ciasto by "ucieklo".
Ciasto to nie jest bardzo slodkie, takie wlasnie lubie, oczywiscie mozna nieznacznie zwiekszyc ilosc cukru, o 0.5 szklanki. Nie mam zupelnie doswiadczenia w ciastach drozdzowych i dla efektu estetycznego i smakowego dodalam skorke pomaranczowa (strzal w 10!!) i rodzynek...niestety te zginely w tlumie i trzeba ich bylo szukac z lupa. Prawie jak La Gallete, ciasto francuskie(?), moje ulubione, gdzie w srodku jest schowana niespodzianka, a kto ja znajdzie jest Krolem.

UWAGA!! Jezeli ktos nie posiada mega duzej blachy powinien uzyc tylko polowe skladnikow.

Skladniki:
Ciasto:
750g maki
4 jajka + 1 zoltko
1 kostka masla lub margaryny
100g drozdzy
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru pudru
1 op. cukru waniliowego
Skorka pomaranczowa i bakalie (wedlug uznania)
szczypta soli

Kruszonka:
1/4 szkl pasty z migdalow, tahini, lub masla orzechowego
1 lyzka bialka
1/2 lyzki jasnego brazowego cukru
1 op. cukru waniliowego
1 lyzeczka cynamonu
szczypta soli
1 1/2 szklanki maki
125g masla

Sposob wykonania:
Maslo rozpuscic i odstawic do wystudzenia. Make przesiac do miski. Przygotowac rozczyn (w dosc duzym naczyniu) z letniego mleka, drozdzy i 1 lyzeczki cukru. Odstawic do wyrosniecia. W tym czasie mozna przygotowac kruszonke: Paste orzechowa utrzec z bialkiem, a nastepnie z miekkim maslem. Wymieszac suche skladniki, dodac do nich posiekane maslo z pasta orzechowa i zagniesc.
Przygotowac duza forme smarujac ja tluszczem i posypujac bulka tarta. Do duzego garnka wlac zimnej wody (prawie do pelna).
Kiedy rozczyn wyrosnie wlac go do maki, nastepnie dodac jajka, zoltko, rozpuszczone maslo i sol. Wyrabiac ciasto do momentu az bedzie lsniace i przestanie kleic sie do rak. Gotowe ciasto wlozyc do naczynia z zimna woda do jego wyplyniecia- ok. 10-15 min. W miedzyczasie do miski, w ktorej bylo rozrabiane ciasto wsypac cukry, bakalie i skorke pomaranczowa. Gdy ciasto wyplynie na powierzchnie przelozyc je do miski z bakaliami i cukrem i zagniatajac dobrze polaczyc. Przelozyc do wczesniej przygotowanej formy, posypac kruszonka i piec przez pierwsze 10-15 min w tmp. 50ºC, a nastepnie zwiekszyc do tmp. 175ºC. Piec przez 40-45min.

*Kruszonki wychodzi dosc duzo zatem pozostalosc mozna zamrozic
**Ciasto zle wyrobione nie wyplynie
***Forma naprawde musi byc duza, bo ciasto podwaja (a hakiem) swoja objetosc podczas pieczenia
****Ciasta wychodzi bardzo duzo, ktore swietnie nadaje sie do mrozenia. Kroimi w kwadraty i mrozimy w oddzielnych torebkach. 30 sec w mikrofali i mamy swiezuchne ciacho palce lizac.

Wspomnienia karnawalu 2008

2008-02-12T15:32:00.000-08:00

Karnawal, karnawal...jaki karnawal? Ani na balu pieknym nie bylam, ani pieknych parad nie widzialam, a jedyny moj wklad w tegoroczny czas szalenstwa to stroj dla mojej corki na szkolna parade. Co roku wszystkie szkoly w Portugalii organizuja swoje mini parady, i w zaleznosci od pogody maja one miejsce w centrach handlowych lub okolicznymi uliczkami, w poblizu szkoly. Moje dziecko wrecz zafascynowane strojem wampira przez dlugie lata nie dalo sie namowic na zmiane karnawalowo-halloweenowego wizerunku. W tym roku gdy spytalam w co chce sie przebrac oswiadczyla, ze w banana. W banana????? A gdzie ja kupie taki stroj, albo w jaki sposob go uszyje, nawet nie mam maszyny?? Po burzliwych rozmowach corcia poszla na kompromis, pod jednym tylko warunkiem, ze nie przebierze sie za ksiezniczke jak wszystkie jej kolezanki z klasy- nuda, stwierdzila. Musze przyznac, ze udalo nam sie stworzyc cos ...bardzo...interesujacego, aczkolwiek moim zdaniem bardziej nadajacego sie na Halloween. Stroj bardzo ekonomiczny: pizama z H&M na wyprzedazy, boa (te piora nadal znajduje w domowych zakamarkach, okropnosc) i makijaz- w sumie 1/3 ceny stroju ze sklepu, ale najbardziej liczy sie oryginalnosc.

Az trudno uwierzyc ze to jest moje dziecko:

Vale do Lobo, czyli Dolina Wilka

2008-02-06T12:51:00.000-08:00

Dolina Wilka Vale do Lobo to najwiekszy luksusowy kurort w Portugalii, czyli swiatek miedzynarodowej smietanki towazyskiej: pilkarzy, politykow i artystow. Nazwa wiec jak najbardziej trafna- to miejsce nie dla szarych, malutkich zajaczkow. Tak sie wlasnie czulam przejezdzajac z rozdziawionym pyszczkiem, obok pieknych posiadlosci wartych kilka/kilkanascie milionow euro, oraz pol golfowych. Z tego wrazenia zapomnialam nawet kliknac kilka fotek...coz za gapa!
To europejskie Miami jest usytuowane na srodkowym wybrzezu Algarve, (Almancil) gdzie pogoda zawsze dopisuje, i to nie tylko dla bogaczy.
Przejezdzalismy obok uroczego centrum handlowego pod chmurka: male, osobne budynki a w nich na przemian agencje nieruchomosci, banki, restauracje i...Irish Pub. Moj maz az podskoczyl z radosci gdy ujrzal logo Guinnessa w oknie.

Oczywiscie nie omieszkalismy zajrzec i nie rozczarowalismy sie. Piekny wystroj, obsluga irlandzko- agielska, podobnie jak goscie. Poczulismy sie jak w ..domu..czyli w Irlandii, ktora na zawsze pozostanie w naszych sercach, aczkolwiek piekne portugalskie plaze juz skradly duzy kawal mojego serducha.

Paczki z nutka pomaranczowa

2008-01-31T15:25:00.000-08:00

Ile to juz lat nie pieklam paczkow? Chyba z 15, poniewaz do dzisiaj pamietam te wielkie bomby wielkosci melona, spalone i surowe w srodku. Dzisiaj postanowilam znowu sprobowac, po prostu dalam sie wciagnac w wariacje Czwartkowa. W dodatku mialam namoczone skorki pomaranczowe, ktore usmazone swietnie nadalyby sie do ozdoby i dodania wspanialego smaku. Musze sie nieskromnie przyznac, ze udaly sie znakomite, paczki jak rowniez skorki pomaranczowe- wiec szczerze polecam przepisy.

Skladniki:

ZACZYN:
70g drozdzy
1/2 szklanki mleka
lyzeczka cukru
1 lyzeczka maki

CIASTO:
700g maki pszennej
7 zoltek
150g cukru
1 op cukru waniliowego
2/3 szkl slodkiej smietany
150g masla
1 lyzeczka spirytusu
sol
dzem (najlepiej wisniowy)
olej do smazenia
cukier puder do posypania

Sposob wykonania:
Utrzec drozdze z cukrem i maka, dolac lekko rozgrzane mleko. Odstawic w cieplym miejscu na 30 min do wyrosniecia.
Rozpuscic maslo i odstawic do wystygniecia. Do miseczki wbic zoltka, dodac cukier i cukier waniliowy, ustawic miske na garnku z gotujaca woda i ucierac na parze az do uzyskania jednolitej masy. Do dosc duzej miski przesiac make, dodac ubite zoltka i lekko podgrzana smietane. Wszystko dokladnie wymieszac, po czym dodac sol, zaczyn i spirytus. Wszystko zagniesc i wyrabiac przez min 15 min (gdy ciasto jest wciaz klejace dodac odrobine maki). Kiedy ciasto przestanie sie lepic wlac stopione, ale chlodne maslo i zagniatac jeszcze przez kilka min az do zupelnego wchloniecia. Przykryc miske sciereczka i odstawic w cieplym miejscu na min 1 godzine do wyrosniecia. Po tym czasie formowac z ciasta niewielkie paczki, nadziac je dzemem, starannie zlepiajac i pozostawic powtornie do wyrosniecia na posypanej maka stolnicy. Klasc na rozgrzany olej i smazyc na malym ogniu przez kilka minut. Osaczone z tluszczu posypac cukrem pudrem i udekorowac smazona skorka pomaranczowa.

Skorka pomaranczowa
4-5 pomaranczy (szt)
1/2 kg cukru
2 lyzki soku z cytryny
1 kieliszek gorzaleczki, lub rumu
woda

Wyszorowane dokladnie skorki i namoczyc na min 24 godz kilkakrotnie zmieniajac wode. Obgotowac (trzykrotnie, zmieniajac wode) i odstawic do ostudzenia. Skorki powinny byc miekkie, przez co jest prosciej ostrym nozem sciac biala gabczasta czesc. Tylko ta cienka, pomaranczowa czesc kroimi w kosteczke. Do glebokiej patelni wsypujemy cukier i tylko tyle wody by sie rozpuscil. Zagotowac i dodac pokrojone skorki- smazyc na malym ogniu przez 2 godziny, czesto mieszajac. Pod koniec wlac sok z cytryny i gorzalke. Przelac do sloiczka, zakrecic i po ostudzeniu wstawic do lodowki. W ten sposob przygotowana skorka moze byc przechowywana nawet do 2 lat w lodowce.

Roze karnawalowe

2008-01-31T13:55:00.000-08:00

Musze wam sie przyznac, ze nie obchodzimy Tlustego Czwartku, gdyz nigdy nie pamietam kiedy ten dzien wypada. W Irlandii mniej wiecej w tym samym czasie jest obchodzony Pancakes day, czyli dzien nalesnikowy. Spozywa sie je zazwyczaj z cukrem i sokiem cytrynowym. Osobiscie wole nasze paczki i roze karnawalowe, lub faworki/chrusty. Oczywiscie znacznie wiecej z tym pracy- ale widzac trzesace sie uszy wcinajacej smakolyki rodzinki i zmeczenie nabiera slodkiej nutki.
Przepis jest bardzo prosty i jedyne co trzeba pamietac to by ciasto nie bylo za twarde gdyz takie ciezko jest rozwalkowac na "listeczek".Zazwyczaj wycinam z ciasta faworki, ale tym razem skusilam sie na roze, ku wielkiej radosci mojej corki, ktora dzielnie pomagala mi przy pracy. Poczestowalam nawet nimi naszych przemilych sasiadow i w zamian dostalam pelna reklamowke pomaranczy i mandarynek (prawie) prosto z drzewa, ktore rosna na ich malej farmie niedaleko Lizbony. Od razu w glowie zalagl mi sie pomysl wykozystania przepisu na smazona skorke pomaranczowa...jakbym nie miala duzo roboty z tymi rozami karnawalowymi i zaplanowanymi tez paczkami. No coz- Tlusty Czwartek jest tego wart!

Skladniki:
4-5 zoltek
piwo (nie za zimne)
1/2 lyzeczki proszku do pieczenia
maka
cukier puder zmieszany z cukrem waniliowym
odrobina soli
marmolada
olej (moze byc slonecznikowy) do smazenia

Sposob wykonania:

Wbic zoltka do szklanki. W drugiej (identycznej) odmierzyc taka sama ilosc piwa ile jest zoltek. Przelac wszystko do miski, wymieszac, dosypac sol i proszek do pieczenia. Nastepnie dodawac tyle maki (male ilosci) ile sie wchlonie, czyli az przestanie sie kleic do rak. Nalezy uwazac by nie dosypac za duzo maki, gdyz ciasto bedzie za twarde i niemozliwe do cienkiego rozwalkowania. Aby faworki/roze byly kruche i "bablowate" bic ciasto walkiem ile wlezie przez kilka minut. Oderwac czesc ciasta (reszte zawinac w sciereczke) i rozwalkowac bardzo cienko, podsypujac przy tym maka. Wykraiwac dwa kolka- mniejsze i wieksze (np. literatka i kieliszkiem), naciac (do srodka) oba nozem ok 5 razy, posmarowac wieksze kolko (na nienacietym srodku) bialkiem i nalozyc mniejsze, lekko przycisnac palcem. Wrzucic na goracy olej malym kolkiem w dol. Po odsaczeniu obsypac cukrem pudrem i udekorowac kosteczka marmolady.

Kalafior z groszkiem

2008-01-29T11:45:00.000-08:00

Jest to jedna z najprostszych i najszybszych dan hinduskich jakie znam. Moja zarloczna rodzinka wrecz za nia przepada. Poniewaz jest to potrawa "sucha" lacze ja zazwyczaj z jakas w sosie np. cieciezyca, czy soczewica moong (przepisy niebawem). Swietnie smakuje z jogurtem naturalnym.

Skladniki:
1 sredniej wielkosci kalafior
1 szklanka zielonego groszku (mrozonego)
1/2 lyzeczki czarnych ziaren musztardy
1/2 lyzeczki kurkumy (patrz opis przypraw)
1/3 lyzeczki ostrej papryki (mozna dodac wiecej, kwestia upodobania do pokantnosci)
2 czubate lyzeczki sproszkowanej mieszanki koleandry i kminku, lub po lyzeczce z osobna
1-2 lyzeczki soli
2 lyzki sosu pomidorowego z kartonika
2-3 lyzki oleju

Sposob wykonania:
Kalafior podzielic na czesci pierwsze (dosyc duze), umyc i odciac twarde glaby. Rozgrzac w dosc duzym garnku olej i wrzucic ziarna musztardy do momentu az przestana strzelac (pekac) a nastepnie dodac kalafior i groszek. Uwaga! Warzywa beda mokre wiec trzeba uwarzac by sie nie oparzyc. Trzymajac garnek za uszy i podrzucajac przemieszac warzywa. Dosypac kurkume, papryke, koleandre z kminkiem, sol, i sos pomidorowy. Znowu podrzucajac polaczyc warzywa z przyprawami. Przykryc i gotowac na malym ogniu przez ok 15-20 min, czesto jednak sprawadzajac, poniewaz kalafior dosyc szybko mieknie.

*Nie nalezy dolewac wody, gdyz kalafior sam w sobie ma jej duzo i przy duszeniu na malym ogniu nie powinien przywrzec do garnka.
*Polecam "podrzucanie" warzyw w garnku, gdyz uzycie jakiejkolwiek lyzki moze spowodowac rozdrobnienie kalafiora.

Najlepszy sposob na sypki ryz

2008-01-27T10:54:00.001-08:00

Zawsze odstraszaja mnie wszystkie przepisy, ktore zawieraja proporcje, moze ma to cos wspolnego z nieumilowaniem (to bardzo ladne okreslenie) matematyki. Takim wlasnie jest najczesciej instrukcja gotowania ryzu, ktora w moim wykonaniu i tak wygladala papkowato. Musialo az dojsc do malzenstwa z Hindusem bym perfekcyjnie opanowala sztuke gotowania ryzu. W domach hinduskich spozywa sie jego ogromne ilosci, co jest zupelnym przeciwienstwem mojego rodzinnego domu, gdzie uzywa sie go wylacznie do zupy pomidorowej i golabkow. Ryz, jak tez rotli (male, okragle, cienkie, maczne placki) sa jak chleb w domu polskim, podstawa. Tradycja jest taka, ze najpierw danie spozywa sie z rotli, a na koniec "dopycha" sie z ryzem. Najbardziej popularnym ryzem jest basmati, ktory ma wspanialy intensywny zapach i smak.
Ta bardzo prosta metode gotowania ryzu przekazala mi babcia mojego meza. Bardzo wyrozumiala w moich kulinarnych potknieciach, aczkolwiek dosyc surowa gdy przyszlo do rotli, ktore uparcie wychodzily kanciate- sama musialam je jesc za kare, co mi zupelnie nie przeszkadzalo poniewaz za nimi przepadam.

Sposob:
Wsypac ryz do garnka i plukac ciepla woda do momentu az metna woda stanie sie zupelnie przejrzysta, nastepnie zalac letnia woda i odstawic na 10-15 minut. Po tym czasie ryz powinien ladnie napeczniec. Odcedzic i jeszcze raz zalac duza iloscia wody. Gotowac 10-15 min, czesto jednak sprawdzajac, poniewaz do odlania powinien on byc polmiekki. Odcedzic na sitku, przelac zimna woda (nie za duzo by go nie "wyziebic") i nakryc talezem na kilkanascie minut, tak by nie przydusil ryzu.

Moim ulubionym momentem jest, gdy po odkryciu niektore ziarenka ryzu stoja na bacznosc- to znak ze ryz naprawde sie udal, ale nawet dla mnie nie zawsze to sie zdarza.
Oto caly sekret. Mam nadzieje ze skusicie sie na jego wykonanie, bo jestem pewna ze na zawsze odstawicie proporcje do kata.

Nie ma jak u...corki

2008-01-25T15:18:00.001-08:00

Pamietacie piosenke Wojciecha Mlynarskiego "Nie ma jak u mamy"?
Jak najbardziej jestem zwolenniczka tego co u mamy, zwlaszcza dobrego polskiego jedzonka, pysznych ciast, ploteczek przy kawie i przytulania (na to nigdy nie jest sie za starym). Ku zdziwieniu wielu osob to wlasnie moja mama uwielbia moja kuchnie, i tuz przed przyjazdem do mnie robi zamowienia na swoje ulubione potrawy, szczegolnie te hinduskie. Musze przyznac ze hinduskie kucharzenie daje mi duzo radosci- nie jest skomplikowane i nie zajmuje duzo czasu. Wystarczy trzymac sie kilku podstawowych regul.

PRZYPRAWY
Pierwszym krokiem jest poznanie podstawowych przypraw:
Kurkuma (Turmeric), czesto mylona z safranem- to zolty, latwo brudzacy ubranie i palce proszek. Dodaje do potraw piekny zlotego kolor, ale naduzycie grozi goryczkowatym smakiem.
Ostra papryka (chily), jest niezbednym skladnikiem kazdej potrawy, wyostrza smak potraw i nadaje koloru. Dodajemy z wyczuciem!!
Koleandra (Coriander)w proszku, bardzo popularna przyprawa, ktora nadaje potrawom pieknego zapachu, smaku nie przytlaczajac przy tym smaku innych przypraw czy skladnikow.
Kminek (Cumin)w proszku, ma podobne zastosowanie jak Koleandra. Osobiscie kupuje mieszanke tych dwoch przypraw.
Ziarenka musztardy (Mustard Seeds), to takie male czarne ziarenka, ktore wrzyca sie na rozgrzany olej, jako pierwszy skladnik hinduskiego kucharzenia. Pod wplywem goraca pekaja (i strzelaja w gore, warto wiec nakryc garnek przykrywka) wydajac piekny aromat. Dla niektorych piekny bo np. moj tata go nie znosi i wychodzi na spacer jak tylko zaczynam gotowac. Ale to tylko taki maly wyjatek.
Garam Masala nie mam pojecia jak to przetlumaczyc (Garam znaczy goracy). Jest to mieszanka zmielonych kilku przypraw: cynamon, gozdziki, kardamon. Swoim zapachem przypomina bardzo przyprawe do piernikow. Dodaje potrawom niepowtarzalnego smaku i pieknego aromatu.

To mniej wiecej podstawowe przyprawy ktorych uzywam. Mam cicha nadzieje ze sa one latwo dostepne w Polsce.
Hinduskie gotowanie jest bardzo proste z tego wzgledu, ze powtarza sie zazwyczaj
proste czynnosci:
1.Rozgrzewamy w garnku olej
2.Wsypujemy ziarna musztardy do momentu az popekaja
3.Dodajemy warzywa, mieszamy
4.Dosypujemy przyprawy, i najczesciej bedzie to kminek+koleandra, kurkuma, papryka i sol
5.Na koncu (w zaleznosci od rodzaju przyprawy) dodajemy sos pomidorowy z kartonika

*Wiekszosc potraw spozywa sie razem z naturalnym jogurtem- jest to takze sposob na "ochlodzenie" zbyt pikantnych dan.
*Dobrze jest serwowac dwie potrawy, jedna "sucha" z druga w sosie (ze wzgledu na ryz)np. Kalafior z groszkiem+cieciezyca

To jest cala filozofia. Zycze powodzenia

Rosja-sprawca zamieszania

2008-01-22T14:32:00.000-08:00

Pewien hinduski chlopak, mieszkajacy w Portugalii, mial dosyc harowki u swojego taty w sklepie spozywczym, a ze glupi nie byl zapragnal studiowac w Anglii. Namowil swojego przyjaciela, ktory podstawil sie za niego na telefoniczna rozmowe kwalifikacyjna z Uniwersytetem, i po kilku miesiacach szczycil sie mianem studenta. Dzieki czytaniu gazet-na poczatku brytyjskich brukowcow wyuczyl sie tak angielskiego ze niejeden Brytyjczyk moglby mu pozazdroscic. Gdy przyszlo do wymiany studenckiej nie skusil sie na USA jak wiekszosc a wybral jako jedyny Rosje- Petersburg (oczywiscie nie mowil po rosyjsku). Poznal tam Kasie, Polke, zostal jej rzepikiem.

Pewna Polka pewnego dnia otrzymala kartke pocztowa od kolezanki, ktora wlasnie byla na roboczych wakacjach w Londynie. Agniesia opisywala swoje przygody londynskie i zaproponowala oddanie swoich prac Polce. Po kilku dniach Polka siedziala juz w autokarze z wycieczka jadaca do Londynu. Widzialy sie tylko dwa dni- Agnieszka wrocila do Polski a Polka zostala zupelnie sama z jednym domem do sprzatania i pozyczonymi 300 funtami w kieszeni. Dowiedziala sie ze na Ealing Brodway jest polski Kosciol, prowadzony przez ksiezy Marianow. Tam spotykali sie ludzie by sie pomodlic, a takze po mszy na herbatce wypytac o prace czy pokoje do wynajecia. Na jednym z wyjazdow ze znajomymi z Kosciola Polka poznala Kasie- sliczna, perfekt mowiaca po angielsku (ku zazdrosci wszystkich dukajacych) z przedzikim i rozbrajajacym smiechem. Po kilku miesiacach Kasia zaprosila Polke na impreze u kolegi w domu- kolegi Hindusa.

A wszystko to przez te wyjazdy, za co jestem losowi niezmiernie wdzieczna.

Swietna oferta pracy w Portugalii dla biegle znajacych jezyki

2008-01-20T15:11:00.000-08:00

Chcesz zamieszkac w Portugalii, ale nie masz szans na prace bo nie wladasz jezykiem tubylcow? To cos dla Ciebie.

Amerykanska firma CISCO (nowa grupa Hercules) z siedziba w Oeiras, poszukuje pracownikow (FSRM- Field Sales Relationship Manager) ze znaomoscia jezykow- ANGIELSKI (jako podstawowy) i dodatkowo jeden z: FRANCUSKI, NIEMIECKI, WLOSKI, HISZPANSKI, HOLENDERSKI.
Prosze sie nie zrazac slowem Manager, bo nie ma to nic wspolnego ze stanowiskiem kierowniczym.
UWAGA: Nie polecam naciagania w CV gdyz przyszli pracownicy sa dokladnie weryfikowani przez agencje zatrudniajaca.
CISCO to naprawde swietna firma, znam ludzi tam pracujacych, ktorzy sa bardzo zadowoleni, szczegolnie z wynagrodzenia, ktore na marne warunki portugalskie jest dosc wysokie.
Wiecej informacji na www.rayhumancapital.com
Zycze powodzenia

Karnawal 2008

2008-01-14T13:19:00.000-08:00

To juz moj drugi przezywany karnawal w Portugalii, drugi z wielu mam nadzieje. Portugalia jest jednym z krajow gdzie bardzo hucznie obchodzi sie ta tradycje, z kolorowymi paradami, muzyka, i ogolna wesoloscia i szalenstwem. Ciekawostka jest ze to Portugalczycy zawiezli tradycje karnawalu do Brazylii. Niesamowite, prawda? Brazylia za to odwdzieczyla sie piekna muzyka i tancem.

Karnawal czyli zapusty czy miesopusty (carne-mieso + vale-zegnaj =czyli pozegnanie miesa) rozpoczyna sie okolo 6-go stycznia (Trzech Kroli) i konczy w przeddzien Srody Popielcowej. Warto tez wspomniec o historii karnawalu, gdyz istnieje kilka teorii narodzin tej tradycji.
Pewne zrodla podaja ze juz Egipcjanie ucztowali w podobny sposob popowodziowe obnizenie poziomu wody w Nilu. Rowniez w Grecji w okresie wiosennym obchodzono Antesterie, czyli trzydniowe swieto poswiecone budzacej sie przyrodzie i umarlym. Towarzyszyly temu procesje, tance spiewy i zawody w piciu wina.
W Sredniowieczu Kosciol Katolicki probowal zniszczyc wszelkie tradycje poganskie, jakkolwiek poniosl kleske w obaleniu obrzedow zwiazanych z karnawalem. Nie pozostalo nic innego jak "zapozyczyc" ta tradycje i przeistoczyc w okres dziekczynienia, za co osobiscie jestem ogromnie wdzieczna!

Do przygotowania do karnawalu Portugalczycy podchodza bardzo powaznie: szyja, kleja, "brokatuja", konstruuja, a za najpiekniejsze, najciekawsze kostiumy sa przyznawane nagrody. Czas karnawalu to dla wielu, zazwyczaj uspionych miescinek, czas przebudzenia, rozkwitu i slawnych na caly kraj parad. Takim miastem jest Torres Vedras, centrum karnawalu w Portugalii, w ktorym mialam zaszczyt ogladac parade w 2006 roku. Historyczne centrum miasta zostalo zalane ogromnymi tratwami, setkami przebierancow, tancerzy i orkiestr, a takze tysiacem gapiow. Mojej corce najbardziej podobaly sie male, kolorowe kulki zrobione z papieru i wypelnione trocinami, ktore rzucano na i z platform. Przednia zabawa! Pogoda wtedy byla wymarzona, zwlaszcza dla polnagich tancerek przybranych w kilka piorek.

W Portugalii nie ma jako takich tradycji kulinarnych zwiazanych z karnawalem. A moze jeszcze o nich nie wiem....Je sie pieczone kasztany, ktore swietnie rozgrzewaja skostniale palce od stania i podziwiania parady, lub korzysta z malych kioskow serwujacych dosc niezdrowe ale za to jakie smaczne portugalskie wynalazki.

W tym roku niestety jestem zmuszona do ogladania tych widowisk z ekranu telewizora, poniewaz gore biora obowiazki "noworodzicielskie", ale w nastepnym juz nie popuszcze. Zycze Wam, tym w Portugali, swietnej zabawy, a tym za granica by choc raz w zyciu udali sie do kraju (np.Portugali) by doswiadczyc tego wszystkiego o czym pisalam na wlasnej skorze.

Obczyzna-Polszczyzna

2008-01-07T08:26:00.000-08:00

Czy obczyzna nas oglupia?
To zalezy oczywiscie pod jakim wzgledem, bo jezeli chodzi o polszczyzne, to z wlasnego doswiadczenia wiem, ze tak. Najbardziej cierpi na tym zasob slownictwa i pisownia, zwlaszcza ortografia. Jak tego uniknac? Jak wy zyjacy z dala od Polski radzicie sobie z tym problemem. A moze rodacy w kraju podsuna jakis ciekawy pomysl? Ja mam kilka...
a)czytac polskie ksiazki. Pomysl swietny, gorzej z realizacja, poniewaz tu gdzie mieszkam, w Portugalii, nie ma w sklepach polskich ksiazek, a serwis wysylkowy jest dosyc drogi. W dodatku przy dwojce malych dzieci dni sa o wiele za krotkie by znalezc czas na ksiazke.
b)Zaprzyjaznic sie z Polakami. No coz latwiej byloby w Irlandii, gdzie mieszkalismy 7 lat i gdzie teraz jezyk polski jest czesciej slyszany na ulicach, w restauracjach , sklepach, niz jezyk angielski. Tu jest tylko ok 500 zarejestrowanych Polakow.
c)ZALOZYC BLOGA!! To najlepsze rozwiazanie.
Zycze Wam zatem cierpliwosci w czytaniu moich mysli i wybaczaniu bleduf wszelkiego kalibru.

Pierwsze koty za ploty...

2008-01-04T08:30:00.000-08:00

Od godziny wisze nad klawiatura zastanawiajac sie od czego zaczac i po raz setny zmieniam kolory, szablony i czcionki.
Od jakiegos czasu nurtuje mnie pytanie ile jest mieszanych malzenstw polsko- hinduskich? Jak sobie radza? Ktore tradycje zaakceptowaly, a ktore nie....Jedna z nich zdecydowanie nie- czyli aranzowane malzenstwo. Ten zwyczaj nadal jest stosowany nawet w takich krajach jak Anglia czy Portugalia jednak nie jest tak drastyczny jak dawniej, gdzie mlodzi nie mogli wyrazic swojej opinii o przyszlym malzonku. Ida wiec na "randke" lub kilka, poznaja sie i dopiero wtedy decyduja. Ktos kiedys powiedzial, ze typowe malzenstwo, czyli z milosci, to jak garnek goracej zupy na zimnym palniku, a hinduskie to garnek z zimna zupa, ktora sie pomalu podgrzewa na gazie. Gorzej jak zabraknie gazu...Ja wybralam goraca zupe, wynikiem czego mam super meza i przesliczne dzieciaki.
Dwa razy do roku obchodzimy Boze Narodzenie, czyli podwojny wydatek, ale tez podwojna radocha, chodzimy na sluby hinduskie, przebrane w piekne sari, i jemy pyszne hinduskie potrawy- to zasluga lekcji gotowania mojej tesciowej, babci i szwagierki. Prawie wszyscy z rodziny mojego meza sa wegetarianami, my niestety bardzo lubimy miesne potrawy, rowniez te portugalskie, zatem hinduska kuchnia goruje w piatki, gdy zabraknie miesa w lodowce, lub po Swietach gdy juz nawet sam zapach grzybow, czy kapusty przyprawia o mdlosci.

W moich postach znajdziecie ciekawostki dotyczace kultury hinduskiej, portugalskiej, czy irlandzkiej. Jezeli macie jakies pytania, lub watpliwosci, prosze piszcie a ja w miare mozliwosci odpowiem jak najszybciej. No i oczywiscie czekam na glosy tych z nietypowych mieszanych malzenstw.

Do przeczytania niebawem.